Voici une version végétalienne du célèbre Chili con carne à réaliser en quelques minutes grâce à votre robot multicuiseur. Des haricots rouges, des épices, et des légumineuses… ce plat sans viande risque de bluffer vos convives !
Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Épépinez et coupez le poivron en fines lamelles, pressez l’ail. Ajoutez ensuite le poivron, les carottes, le paprika et le piment. Laissez griller pendant 1 minute en remuant. Versez les haricots rouges égouttés et le maïs. Salez, poivrez et programmez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Le chili sin carne constitue une excellente base pour un plat complet et riche en protéines. Grâce à votre robot multicuiseur, ce plat savoureux, riche en protéines et sans viande, peut être préparé en un clin d’œil. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi sain, offrant une excellente source de fibres et de protéines végétales. Un vrai régal pour tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût ou la satisfaction.
Ingrédients et matériel
- 250 g Haricots rouges cuits
- 400 g Tomates concassées
- 150 g Maïs
- 80 g Protéines de soja texturées
- 2 càs Sauce soja
- 120 ml Eau
- 0.5 càc Piment de Cayenne
- 100 ml Eau
Pour la préparation, le contenu peut être organisé sur plusieurs étapes selon le mode d’emploi du Cookeo et les variantes utilisées (notamment pour les protéines de soja).
Préparation étape par étape (version de base Cookeo)
- Dans un récipient hermétique, placez les protéines de soja, la sauce soja et 120 ml d’eau. Laissez gonfler 10 min.
- Dans le Cookeo, faites revenir les protéines de soja avec le piment de Cayenne. Ajoutez les haricots, les tomates, le maïs et les 100 ml d’eau. Cuisson sous pression 10 min.
- Servir avec du riz.
Vous pouvez aussi réaliser une version plus légère en diminuant l’huile d’olive ou en utilisant des dés de poivron pour réduire l’apport glucidique. Ce plat offre environ 250 kcal par portion, avec peu de graisses et beaucoup de fibres, idéal pour contrôler la satiété.
Variation et accompagnements
Envie d’un plat végétarien aux saveurs bien relevées ? Anaïs Bertrand vous propose des plats gourmands, équilibrés et rapides à réaliser. Préparez les légumes, égouttez les haricots rouges, puis épluchez et émincez l’oignon. Lavez les poivrons, retirez les pédoncules et les graines, puis coupez-les en deux. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cuve et placez le Cookeo en mode « Dorer ». Faites revenir l’oignon pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez les carottes, le poivron, l’ail, les haricots rouges et le coulis de tomate avec les épices chili. Laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se fondent.
Cet ensemble de versions montre comment adapter la recette à différents ingrédients et préférences, tout en conservant les bénéfices nutritionnels importants : richesse en fibres, protéines végétales et faible teneur en matières grasses.
Pour une version encore plus légère, diminuez l’huile d’olive ou utilisez un spray d’huile. Remplacez le maïs par des dés de poivron pour réduire l’apport glucidique. Le plat peut être accompagné de riz ou de quinoa selon vos goûts et besoins énergétiques. Ce chili sin carne, bien relevé grâce au paprika et au piment, convient à toutes les saisons et à toute la famille.
Astuce cuisson et astuces d’adaptation
Pour obtenir une consistance plus épaisse, laissez le mélange réduire quelques minutes à feu doux après la cuisson sous pression. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cacao en poudre non sucré ou de vinaigre balsamique pour intensifier les saveurs et l’équilibre acide/sucré.
Variantes possibles avec des ingrédients déjà présents dans votre garde-manger : remplacez le maïs par des dés de poivron supplémentaires, ajoutez des épices comme le cumin ou l’origan, ou incorporez des morceaux de tofu fumé pour une texture différente et encore plus protéique.
Ce plat offre une excellente base pour un plat complet et rapide, tout en restant végan et rassasiant grâce à la richesse des haricots et des protéines de soja texturées.
