Cheesecake Nutella au fromage blanc: recette complète et détaillée

Ce guide propose une recette de cheesecake alliant Nutella, fromage blanc et une base croustillante aux spéculoos, avec des conseils étape par étape pour réussir la cuisson et le dressage. Les temps indiqués permettent de prévoir chaque étape, de la préparation de la base à la cuisson et au froid final avant dégustation.

Ingrédients

• Pour la base
• 70 g de beurre
• 200 g de Finger®
• 50 g de sucre en poudre
• Pour la crème
• 150 g de Nutella®
• 50 g de chocolat noir
• 600 g de Philadelphia®
• 200 g de fromage blanc
• 3 œufs
• Et aussi: 1 petit peu de maïzena selon la texture souhaitée

Matériel et Préparatifs

Préchauffer le four à 150 °C (therm. 5). Beurrer un moule à charnière et réserver.

Étapes de préparation

1. Etape 1 - Préparation de la base: Faites fondre le beurre. Réduisez en grosses miettes les Finger® et mélangez-les avec le beurre fondu. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Déposez cette pâte au fond d’un moule à charnière préalablement beurré et tassez bien à l’aide d’un verre. Placez au frais pendant 15 minutes.
2. Etape 2 - Préparation de la crème: Faites fondre le Nutella® et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le Philadelphia®, le fromage blanc et les œufs. Ajoutez ensuite la crème au Nutella® et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Etape 3 - Montage et cuisson: Versez cette crème dans le moule. Enfournez au bain-marie pour 50 minutes à 150 °C (ou 55 minutes selon les fours). Après cuisson, laissez le gâteau 1 heure dans le four éteint puis ouvrez légèrement la porte et laissez refroidir.
4. Etape 4 - Réfrigération et service: Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster. Pour servir, accompagnez d’une petite sauce au caramel beurre salé.

Astuce et conseils

Le temps total comprend la préparation, la cuisson et le repos frigorifique. Pour obtenir une texture plus ferme, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la préparation au fromage et fouetter légèrement pour éviter les grumeaux.

Pour une présentation parfaite, démoulez délicatement après le froid et nappez légèrement de sauce caramel au moment du service.

Variantes possibles

• Remplacer partiellement le fromage blanc par du fromage frais type ricotta pour une texture plus légère.
• Ajouter une couche de Nutella tiède au centre pour un effet marbré

Tableau récapitulatif des temps

tags: #recette #cheesecake #nutella #fromage #blanc