Cette recette de butternuts farcies au quinoa, blettes et feta au Thermomix ne passe pas inaperçue sur la table et offre un vinyle de couleurs aussi plaisant que les saveurs qu’elle révèle. On y retrouve un plat végétarien d’automne-hiver, riche en textures et en parfums, prêt à impressionner vos convives tout en restant accessible pour un dîner familier ou un repas à préparer en avance dans le cadre d’un mini batch automne 5.
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite et vous accompagne tout au long de la préparation, de la mise en place de la farce jusqu’à la cuisson de la courge. Vous pouvez aussi optimiser votre énergie en utilisant différents niveaux de cuisson et en préparant plusieurs plats en parallèle, comme le suggère le concept de mini batch.
Ingrédients et variations possibles
- Butternuts (2 moyennes environ) pour réaliser deux portions généreuses.
- Farce à base de protéines et de légumes savoureux : mélange de légumes, herbes aromatiques, et une garniture crémeuse.
- Alternatives sans gluten : remplacer la farine par de la farine de riz ou de sarrasin.
- Épices et herbes selon les préférences : ajouter vos épices préférées ou varier les herbes pour personnaliser le plat.
- Conservation et réchauffage : cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique et peut être réchauffée au Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou au micro-ondes.
Préparation des butternuts
- Épépiner et, avec une cuillère, creuser les moitiés des butternuts et réserver la chair au frais pour faire une soupe éventuellement.
- Placer les moitiés sur une plaque et les faire cuire au four pendant 1h30, puis vérifier la cuisson avec un couteau.
- Sortir la courge du four et l’évider en laissant environ 1 cm sur la coque avant de les farcir.
Préparation de la farce
Dans le bol du Thermomix, placer l’échalote coupée et mixer, puis ajouter les lardons et faire chauffer. Incorporer la crème, les œufs et les assaisonnements, et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène à verser ensuite sur la chair des butternuts.
Cette préparation peut être adaptée selon les goûts, par exemple en utilisant du boeuf haché et des poireaux pour une version différente, ou en remplaçant par une farce végétarienne plus légère selon les préférences alimentaires.
Cuisson et assemblage
Remplir les moitiés de butternut avec la farce puis les déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire jusqu’à ce que la farce soit bien prise et que la chair de la courge soit tendre.
Le plat obtient tout son caractère des mélanges sucrés-salés de la butternut, du parfum des herbes et des notes de crème et d’œufs qui lient le tout. Le Thermomix garantit un mélange homogène des ingrédients et un contrôle précis de la cuisson.
Recette de Butternut farcie au chèvre - 750g
Variantes et idées d’accompagnement
La recette peut être agrémentée de blettes et de feta pour une farce riche et crémeuse, ou remplacée par du chèvre et des herbes pour une note plus rustique. Pour une version plus légère, on peut réduire les matières grasses et privilégier des ingrédients de qualité saisonniers. Cette préparation se prête très bien à la préparation à l’avance et peut être réutilisée dans un repas partagé ou un menu de fêtes.
Si vous testez cette recette de butternuts farcies au Thermomix, laissez un commentaire et notez votre avis. L’équipe derrière ces recettes teste chaque plat dans une vraie cuisine avant publication pour garantir des résultats fiables et savoureux.
Conseils pratiques
- Utilisez des ingrédients frais et de saison pour sublimer le plat.
- Respectez les temps et les vitesses indiqués pour obtenir une cuisson homogène et une farce bien liée.
- Cette recette convient à tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31) et peut être adaptée selon les préférences et restrictions alimentaires.
Notes nutritionnelles et conseils de conservation
Butternut - infos caloriques et valeurs nutritionnelles approximatives par 100 g : environ 45 kcal, 0,1 g lipides, 12 g glucides, 2 g fibres, 2,2 g sucres et 1 g protéines. La charge glycémique et l’indice glycémique restent modérés, ce qui en fait une option satisfaisante et équilibrée pour des repas d’automne et d’hiver.
Cette recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Pour réchauffer, privilégier le Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2 ou le micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne.