Cette recette réunit des pommes de terre croquantes et un magret de canard doré, cuits rapidement grâce au Cookeo. Elle est idéale pour un plat principal simple ou pour accompagner une viande et peut être adaptée pour 4 personnes en ajustant les quantités.
Ingrédients essentiels
- 5 min de préparation
- 2 magrets de canard
- 8 pommes de terre
- 1 cube de légumes émietté
- 70 ml d'eau
- Herbes de Provence
- Poivre
Préparation étape par étape
- Etape 1 /4 Faire doré le magret de chaque face en commençant par le côté peau que vous aurez quadrillé avant (incision dans la peau jusqu'à la chair). Réserver sur une assiette.
- Etape 2 /4 Faire doré les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
- Etape 3 /4 Rajouter les magrets au dessus des pommes de terre et tous les ingrédients.
- Etape 4 /4 Mettre en cuisson rapide ou sous pression 3 minutes (pour une cuisson bleu) sinon rallonger le temps selon votre préférence.
Technique et conseils Cookeo
Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 25 minutes. Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 4 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo.
Cuisson et astuces pâte à pomme de terre
Les pommes de terre sautées, un accompagnement simple mais qui nécessite une cuisson parfaite ! Avec le Cookéo, on peut enfin obtenir des pommes de terre sautées savoureuses et parfaitement cuites. Pour réaliser ce plat, il est nécessaire de le réaliser avec de bonnes petites pommes de terre dont on peut laisser la peau. Ainsi, elles ont bon goût et ce qui est appréciable c’est qu’on n’a pas besoin de les éplucher.
J’ai eu un succès fou avec mes pommes de terre sautées ! Autant qu’avec mes pommes de terre fondantes aux jambon. La recette est vraiment parfaite pour toute la famille. Rien à changer ! Des pommes de terre sautées extra, très faciles et rapides à faire avec le Cookeo. Ce sont nos préférées !
Pour préparer: laver les pommes de terre, les couper en 2 en conservant la peau si ce sont des toutes petites pommes de terre, ou en 4 si ce sont des petites. Pour des plus grosses pommes de terre, les éplucher, les laver et les couper en cubes. Hacher finement l'oignon (au Turbochef ici).
Préchauffer le Cookéo en mode "dorer". Mettre l'huile d'olive et l'oignon, remuer et laisser dorer pendant 1 minute. Puis ajouter les pommes de terre, le bouillon cube émietté et les herbes de Provence, remuer et laisser dorer pendant 11 minutes. Remuer régulièrement avec une spatule (toutes les minutes). Puis ajouter l'eau (75 ou 80 ml selon la quantité de pommes de terre).
Pour 1 kg de pommes de terre sautées : 1 kg de pommes de terre, 1.5 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon, sel, poivre, herbes de Provence, 85 à 90 ml d'eau.
Variantes et conseils d’assaisonnement
Vous pouvez remplacer l'eau par du vin blanc sec et ajouter du persil frisé ciselé au moment de servir pour une touche aromatique supplémentaire. Pour obtenir des pommes de terre sautées plus croustillantes, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou de farine de blé à la fin de la cuisson et les faire sauter pendant quelques minutes supplémentaires. Pour réduire la quantité de graisse, privilégiez une poêle antiadhésive et réduisez l'huile.
[Recipe] Mackerel Rillettes with Two Mustards - Chef Patrick Lesbegueries
Notes et bénéfices
Les pommes de terre sautées de Bibi au Cookeo 🥔✨😋 sont une recette simple, généreuse et pleine de gourmandise qui transforme un ingrédient du quotidien en un accompagnement irrésistible. Dorées à souhait, parfumées et fondantes à l’intérieur, ces pommes de terre sautées maison sont parfaites pour accompagner une viande, une volaille ou même être dégustées seules tant elles sont savoureuses.
Cette recette Cookeo facile est idéale pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées du week-end. Les amateurs de pommes de terre croustillantes, de recettes familiales et de plats simples mais efficaces vont rapidement l’adopter. Elle s’adapte parfaitement au Cookeo Infinity avec le même temps de cuisson pour des pommes de terre toujours aussi dorées et gourmandes.