Parfaitement indiqué en cas de crise ou situation difficile (petit coup de mou, copine qui vient de se faire plaquer...), de par sa haute teneur en sucre et calories. Mais très bon aussi quand tout va bien !
Cette recette assemble bananes, farine, poudre d’amande et pépites de chocolat pour des petits moules individuels. Tamisez la farine et le bicarbonate. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Ingrédients
- Banane(s) bien mûre(s) ou presque trop mûre(s)
- Farine
- Poudre d’amande
- Pépites de chocolat
- Bicarbonate
- Sucre selon goût
- Œufs et matière grasse (beurre ou huile) selon la texture souhaitée
Étapes de préparation
- Préchauffer le four et préparer les petits moules.
- Tamisez la farine et le bicarbonate.
- Écraser les bananes et les mélanger avec le sucre, les œufs et la matière grasse.
- Ajouter la poudre d’amande et les bananes écrasées, puis incorporer les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte dans les petits moules et enfourner jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
Conseils et variants
Moelleux à souhait, mais pas convaincue par le goût… C’est une base très versatile : ajouter des zestes d’agrume, remplacer partiellement la farine par de la noix de coco râpée ou incorporer des noix pour varier les textures. J’avais des bananes qui étaient vraiment très mûres dans la corbeille. Je ne sais pas vous mais moi, moi, je les aime bien quand elles sont pas très mûres. Du coup, quand je suis allée rendre visite à mon amie Jackie du blog la cuisine de Jackie, elle venait de publier un gâteau moelleux aux bananes et aux pépites de chocolat.
Il y a des jours comme cela où les planètes sont alignées :DDD.
Variantes et associations
- Ajouter une cuillère de yaourt ou de crème pour plus d’onctuosité
- Remplacer partiellement la farine par de la poudre de noisette
- Incorporer des morceaux de caramel ou des morceaux de chocolat blanc
Tableau récapitulatif des proportions typiques
| Ingrédient | Quantité indicative |
|---|---|
| Farine | 150 g |
| Poudre d’amande | 50 g |
| Banane(s) mûre(s) | 2 grandes |
| Pépites de chocolat | 80 g |
| Bicarbonate | 1 cuillère à café |
| Sucre | 70-100 g selon goût |
| Œufs | 2 |
| Matière grasse | 80 g (beurre fondu ou huile) |
Le mélange doit être homogène, et le crumble des pépites ajoutera des touches chocolatées qui fondent à la cuisson. Une cuisson adaptée dans les petits moules garantit des sides croustillants à l’extérieur et un cœur fondant.
🍌 GÂTEAU BANANE CHOCOLAT HYPER MOELLEUX 🍌
En fin de cuisson, vérifier que la lame du couteau ressort sèche pour des petits cakes parfaitement cuits. Moelleux à souhait et délicieux, même tiède !