Tout le monde s’esbaudit devant la soupe de lentilles corail au curry, tomates et lait de coco d’Ottolenghi. C’est une recette d’Ottolenghi : bien évidemment, c’est exquis. Le nom du chef londonien est devenu un label de qualité qu’il ne viendrait à l’esprit de personne de contester. Dans cette soupe, on retrouve tous les ingrédients du dhal de lentilles corail. En plus liquide, bien chargé en coriandre et particulièrement gourmand (option full lait de coco !).
Bref, la soupe lentilles corail curry coco tomates d’Ottolenghi, c’est très, très TRÈS bon. Mais moins original que ce à quoi le chef nous a habitués. En tout cas, si vous pratiquez le dhal, vous ne serez pas dépaysé. Mais ce n’est pas tout.
Outre la prestigieuse étiquette du chef star, cette recette de soupe de lentilles corail au Thermomix peut se targuer d’être : super savoureuse, ultra simple et rapide, saine, protéinée et bourrée de nutriments, et à base d’ingrédients du placard.
Personnaliser cette soupe
Je sais, une recette d’Ottolenghi, c’est sacré. Mais n’hésitez pas malgré tout à la twixer un peu pour qu’elle soit 100% à votre goût ! Abstenez-vous simplement dans ce cas de laisser un commentaire désobligeant en cas de déception, hihihi.
Voici quelques idées pour personnaliser votre soupe de lentilles corail d’Ottolenghi au Thermomix : ajustez la dose de piment selon votre penchant pour le piquant. Le dosage proposé (1/4 de c à café) donne un petit piquant plutôt discret en fin de cuisson ou au moment d’un éventuel réchauffage, n’hésitez pas à délayer la soupe avec un peu d’eau si vous la préférez plus fluide.
Et même, si vous (ou vos enfants) préférez les soupes à la texture veloutée, poussez la bête à vitesse 10 pendant 30 secondes à 1 minute et vous serez exaucé. Faut-il fouetter le lait de coco ? Initialement publiée dans la rubrique du Guardian tenue par Yotam Ottolenghi, elle a trouvé sa place dans son best seller international “Simple”.
On est face à un bel exemple de téléphone arabe culinaire, où tout le monde francophone semble être allé piocher sa recette sur le même blog… Au lieu de consulter l’un des 300 000 exemplaires français de Simple en circulation !
Bref, dans la recette ci-dessous, on se contente de bien agiter la boîte de lait de coco et de la mélanger à la fourchette si nécessaire avant de l’utiliser. Sim-pli-ci-té !
À vous les lauriers d’Ottolenghi ! Si vous testez cette recette de soupe de lentilles corail et curry d’Ottolenghi au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
La soupe de lentilles corail au curry, lait de coco et tomates d’Ottolenghi
Cette version "soupe" du dhal de lentilles corail porte le sceau du chef star Yotam Ottolenghi : pas de doute, c'est exquis. Et véritablement SIMPLE, alors allez-y !
Préparation 10 minutes, Cuisson 20 minutes, repos 5 minutes, Total 35 minutes.
- 1 bouquet coriandre fraîche (30 g environ)
- 2 gousses ail
- 25 g gingembre frais
- 150 g oignon
- 20 g huile de coco (ou huile neutre)
- 1 c à soupe curry
- ¼ c à café piment d'Espelette
- 150 g lentilles corail
- 1 boîte tomates pelées concassées (400 ml)
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- 1 citron vert (pour servir)
- sel poivre
Munissez-vous d’un bouquet de coriandre, puis placez le reste dans le bol du Thermomix avec l’ail et le gingembre. Hachez, faites revenir, puis ajoutez les épices et les lentilles. Ajoutez tomates, eau et lait de coco préalablement homogénéisé. Faites cuire puis reposez et servez avec le lait de coco réservé et des feuilles de coriandre. Accompagnez de quartiers de citron vert.
Vous pouvez ajuster la texture: allonger avec de l’eau si besoin ou mixer brièvement pour obtenir un velouté. Conservez au frais jusqu’à 3-4 jours et réchauffez doucement.
Les lentilles corail sont une source de protéines et de fibres, apportant une texture veloutée sans lourdeur, et le lait de coco apporte douceur et rondeur à l’ensemble. Cette soupe, colorée et rassasiante, se prête parfaitement à un dîner rapide et réconfortant.
Recette lentilles corail au thermomix
Compter 30 minutes environ pour réaliser une soupe nourrissante et adaptable selon les goûts et les épices disponibles. Si vous préférez une version sans lait de coco, vous pouvez réduire sa proportion et augmenter légèrement l’eau ou le bouillon.
La lentille corail, riche en protéines et fibres, se marie avec le curry et le cumin pour un profil aromatique chaleureux. Vous pouvez aussi remplacer l’huile de coco par une huile neutre selon vos préférences ou restrictions alimentaires.
- Rincez les lentilles et préparez les ingrédients.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile.
- Ajoutez le curry, le piment et les lentilles puis les tomates et le lait de coco.
- Cuire 20 minutes, laisser reposer 5 minutes et servir avec coriandre et citron vert.
Texte rédapé: Cette version simplifiée et rapide permet de savourer le velouté de lentilles corail sans compromettre le goût ni la fraîcheur des ingrédients.