Voici une recette qui vous permettra de servir le lait de bébé sous forme "solide", à la cuillère. Un bon moyen de combler ses apports laitiers s'il refuse le biberon, ou tout simplement pour varier les plaisirs !
Ingrédients et matériel
- 150 mL eau (convenant à l'alimentation du nourrisson)
- 5 mesurettes lait infantile en poudre
- 1 c. à café bombée de fécule de maïs (environ 8 g)
- 1 gousse de vanille
Préparation étape par étape (la version lait Novalac Riz)
Dans une casserole, à froid, mélanger 150 mL d'eau et 1 c. à café bombée de fécule de maïs. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines avec la pointe du couteau et mettre les graines et la gousse dans la casserole. Porter le mélange eau + fécule + vanille à petit frémissement, à feu moyen. Laisser cuire environ 2 minutes à petit frémissement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à former un « gel ». Hors du feu, ajouter 5 mesurettes de poudre de lait infantile et bien mélanger. Cuire encore 2 minutes à feu moyen tout en remuant (ne pas chauffer trop fort pour préserver les vitamines du lait). Enlever la gousse de vanille et placer au frais.
Pour réaliser cette recette avec du lait maternel, remplacez simplement l’eau par le lait !
Variante riz au lait pour bébé
Le riz au lait est un dessert qui peut être adapté pour les tout-petits. Dans une casserole, versez les 450 mL d’eau faiblement minéralisée et les 15 mesurettes du lait de croissance bio Good Goût et mélangez. Fendez ensuite une gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans le lait infantile. Ajoutez ensuite les 50 grammes de riz dans le lait (infantile) frémissant et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes. Coupez le feu lorsque le lait "affeure" le riz et que celui-ci est très fondant. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Servez le riz au lait (infantile) à votre bébé à température ambiante ou légèrement tiède.
Conseils de sécurité et conseils pratiques
Les ingrédients utilisés dans la recette doivent être adaptés d’un point de vue sécurité sanitaire aux enfants en bas âges. Cette recette est destinée aux bébés à partir de 10 mois et ne doit pas être une substitution du lait infantile. Consultez toujours votre pédiatre avant d'introduire de nouveaux aliments dans l'alimentation de votre bébé. Le lait maternel est l’aliment idéal et naturel du nourrisson.
Alternatives et contexte nutritionnel
Le lait infantile Good Goût est bio et fabriqué en Normandie: le lait est collecté dans des fermes situées à moins de 50 km de la laiterie. Notre formule est sans huile de palme et sans maltodextrine. Un bébé APLV / IPLV (allergie/intolérance au lait de vache) peut nécessiter des alternatives sans PLV (protéines de lait de vache). Il existe des laits infantiles en poudre sans PLV et des laits végétaux en poudre à base de riz, soja ou amande. Pour les desserts, les préparations comme les Bio-flans de Natali ou les Crèmes & Flans Impérial proposent des options sans gluten et sans lait, adaptées à certains régimes.
Exemples de préparations lactées adaptées
- Bio-flans: mélangez 250 ml d’eau minérale avec 8 doses de lait infantile Modilac riz AR et la poudre Bio-flan, puis portez à ébullition et laissez épaissir.
- Crèmes & Flans Impérial: préparez avec 90 ml d’eau minérale, 3 doses de lait infantile Modilac riz AR, et 10 g de poudre Impérial; portez à ébullition et mélangez hors du feu jusqu’à épaississement.
- Mon premier dessert sans lait: versez 90 ml d’eau minérale et mélangez avec la poudre jusqu’à dissolution complète, laissez reposer 2-3 minutes pour obtenir une crème plus compacte.
Pour sucrer, vous pouvez ajouter du sirop d’agave, du miel ou du sucre de canne bio. À conserver au frais 48 heures maximum.
INOSTIME - Le lait infantile nouvelle génération
La solution alors ? Préparer soi-même des desserts lactés à partir du lait infantile de bébé. C’est possible et cela peut même être rapide, grâce à tout un tas de préparations toutes prêtes. Parce qu’entre les petits pots à cuisiner, le repas de la famille à concocter, il faut parfois que ça aille, très vite et j’ai trouvé des préparations qui le sont !
La formule est simple: de l’eau minérale, du lait infantile, une poudre et hop, le tour est joué! Un dessert instantané, prêt en quelques minutes et surtout sans PLV, sans lactose et même sans gluten, pour nos bébés intolérants ou allergiques.