Aujourd’hui, je vous offre une petit voyage gustatif et coloré avec ce Dahl de lentilles corail au lait de coco. Ça fait du bien, surtout en ce moment et c’est une recette vraiment facile à faire, rapide et qui ne nécessite pas de passer beaucoup de temps en cuisine. Pour réaliser ce Dahl, je me suis inspirée de la recette du livre Simple d’Ottolenghi, du livre Simple, il l’appelle la soupe de lentilles au curry, tomate et au lait de coco… J’adore ce livre !
Je pense que je vous ai déjà parlé, mais je trouve que les recettes sont super inspirantes, pleines de fraîcheur et simples, comme son nom l’indique ! Bref, je vous le recommande vraiment ! À la maison, tout le monde a apprécié ce plat qui a vraiment des parfums légers mais parfumés quand même qui conviennent bien aux enfants.
Pourquoi ce dahl est-il utile à votre table ?
Pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez augmenter les doses de curry et de piment afin de l’adapter à vos goûts. Cette fois-ci je n’avais pas de coriandre fraîche à la maison alors j’ai mis quelques feuilles de menthe, et oui, avec le confinement on est bien obligé de s’adapter mais n’hésitez pas à en user et en abuser si vous aimez cela !
Vous pourrez également servir ce dahl avec du riz indien ou encore des cheese naans maison, c’est vraiment délicieux. Allez, je vous laisse découvrir cette délicieuse et simplissime recette de Dahl de lentilles corail au lait de coco !!! Régalez-vous bien et bon voyage…
Conseils pour bien réussir la recette
- Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer.
- Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
- Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner !
Ingrédients
150 g de lentilles corail
1 oignon finement émincé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 gousses d’ail hachées
30 g de gingembre frais pelé et finement haché
40 cl pulpe de tomate en dés
40 cl de lait de coco
Coriandre fraîche ou feuilles de menthe
Sel et poivre du moulin
Huile
Flocons de piment (facultatif)
40 cl d'eau
Préparation étape par étape
- Dans un fait-tout, faites chauffer à feu moyen l'oignon émincé avec un peu d'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez le curry, l'ail haché, le piment et le gingembre haché. Faites encore cuire 2 minutes en remuant.
- Versez les lentilles corail et mélangez bien. Ajoutez la pulpe de tomate et l'eau. Salez, poivrez et remuez.
- Versez le lait de coco dans un bol et remuez. Versez-en la moitié avec les lentilles et laissez le reste pour servir.
- Portez à ébullition les lentilles puis laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Dressez vos bols, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco et parsemez généreusement des feuilles de coriandre et/ou de menthe fraîche. Vous pouvez également servir ce dahl avec du riz.
- En fin de cuisson, les lentilles doivent être souples mais bien se tenir. Si votre plat vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Variantes et astuces
La composition des produits peut varier. Si vous n’avez pas coriandre fraîche, remplacez par de la menthe ou mélangez les deux pour une fraîcheur orientale. Vous pouvez augmenter le curry et le piment selon votre tolérance au piquant. Des épices de base comme le curcuma et le garam masala apportent une couleur et un parfum caractéristiques à ce dahl. Faire revenir les épices avec un peu d’huile avant d’ajouter ail et oignon décuple leur arôme et parfume tout le plat.
Lorsque les lentilles corail ne sont pas rincées correctement, elles peuvent altérer la texture et la cuisson. Rincer les lentilles corail est conseillé pour éliminer les impuretés et obtenir une cuisson homogène. Dans une autre approche, certaines variantes proposent d’ajouter des dés de tomate et des légumes comme la courgette ou les carottes et de terminer par une nouille de lait de coco et d’eau.
Dahl aux Lentilles et aux Epices (Vegan)
Accords et service
Servez ce dahl avec du riz basmati ou des naans maison. Une touche de coriandre ou de basilic frais et quelques lamelles d’oignon rouge apportent de la fraîcheur et de la couleur au plat.
Un voyage culinaire en Inde
Je vous embarque en Inde avec ce dahl de lentilles corail et lait coco. Amoureux de la cuisine indienne, cette recette est faite pour vous ! Contrairement aux idées reçues, la cuisine indienne n’arrache pas forcément. Cette cuisine est toujours épicée certes, mais épicé ne veut pas forcément dire pimenté. Lorsque l’on se lance dans la cuisine indienne, il faut avoir quelques épices de base dans ses placards.
Avant d’ajouter les lentilles corail, il est important de bien les rincer. Cette étape permet d’obtenir une cuisson homogène et tendre. En Inde ou au Sri Lanka, cette pratique peut varier mais reste utile pour une texture parfaite. Vous pouvez aussi proposer des chapatis en accompagnement et découvrir l’ensemble des saveurs indiennes grâce à ce dahl.
Notes et retours
Si vous réalisez cette recette de dahl de lentilles corail et lait coco, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou à noter la recette. Bon, c’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Et n’hésitez pas à enregistrer cette recette sur Pinterest !
Remarques finales
La cuisson peut varier selon la taille et la qualité du matériel. Adapter les quantités et les temps de cuisson selon votre matériel et votre plaque est recommandé pour obtenir une texture parfaite.