Trouver un nom à ce dessert totalement décadent n’a pas été chose facile, et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il ne me satisfait guère. Mais qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse… Car je vous le dis, ce pain au chocolat perdu façon mug cake est non seulement enfantin à faire, mais aussi très rapide (2 minutes 30 de cuisson) et surtout trop bon.
Ce dessert s’improvise en quelques minutes avec des restes de pains au chocolat et des pépites chocolatées, ce qui le rend idéal pour recycler des invendus du boulanger. En version gourmande, on peut ajouter une généreuse poignée de pépites de chocolat pour une gourmandise accrue, à déguster tiède de préférence.
Ingrédients typiques pour 1 gros mug
- 1 œuf
- 100 g de lait entier
- 1 c. à c. de sucre vanillé (facultatif)
- 2 mini-pains au chocolat (ou les 2/3 d’un gros)
- 1 c. à c. de pépites de chocolat noir
Préparation et cuisson
- Dans le mug, battre l’œuf avec le lait et le sucre vanillé.
- Ajouter la moitié des pépites de chocolat.
- Déchiqueter les pains au chocolat en petits morceaux et les ajouter dans le mug. Les mélanger et les laisser s’imbiber 5 minutes dans le lait.
- Ajouter par-dessus le reste des pépites de chocolat.
- Placer le mug au micro-ondes pour 2 minutes, puissance maximale. Surveiller car le contenu du mug gonfle et peut déborder. Vérifier la cuisson : le centre doit être pris.
Variantes et déclinaisons
On peut aussi s’inspirer de versions déjà connues dans les recettes de mug cakes pour varier les plaisirs. Par exemple, une version pain doré dans une tasse, avec du beurre, du lait, du sirop d’érable, de la cannelle et de la vanille peut être adaptée en mug cake sucré en quelques gestes simples :
- Mettre le beurre dans une tasse et le faire fondre au micro-ondes 15-20 secondes.
- Ajouter le lait, le sirop, la cannelle, la vanille, la muscade et l’œuf, puis fouetter.
- Ajouter les morceaux de pain et les imbiber du mélange, puis laisser absorber environ 1 minute.
- Cuire 60 à 90 secondes à HIGH jusqu’à ce que le mélange soit ferme, puis garnir et servir.
Assortiments et garnitures
Les possibilités de garnitures sont infinies: bananes, framboises, bleuets, sucre glace, beurre d’arachide, ou encore une ganache légère. Le mug cake peut être un dessert chaud, cocooning et rapide, idéal pour les jours pressés ou les brunches improvisés.
Autres idées liées autour du mug cake
Le livre Mug cakes propose diverses interprétations « gourmandes » et « régressives », comme des versions au pain d’épices, et des desserts freestyle mêlant poire pochée, chocolat et ganache vanille. Le concept peut même s’appliquer au salé pour un dîner ultra rapide ou une quiche sans pâte en tasse.
La fameuse recette de pain perdu !!
Tableau récapitulatif des temps et ingrédients
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Œuf | 1 |
| Lait | 100 g |
| Sucre vanillé | 1 c. à c. (optionnel) |
| Pains au chocolat | 2 mini ou 2/3 d’un gros |
| Pépites de chocolat | 1 c. à c. + reprise après imbibage |
| Cuisson | 2 minutes à puissance maximale |
Notes de dégustation et conseils
Pour une texture optimale, privilégier un mug bien profond et surveiller la montée du mélange lors de la cuisson au micro-ondes. Le centre doit être pris et le dessus légèrement doré selon les goûts. Cette préparation est idéale pour recycler des invendus et obtenir un dessert rapide, chaud et réconfortant en quelques minutes.