Découvrez la meilleure recette de la quiche lorraine, facile et délicieuse qui ravira toute la famille. Rien n'est plus pratique qu'une bonne recette de quiche. En quelques minutes seulement et avec peu d'ingrédients, on obtient un plat du soir simple, parfait pour toute la famille au quotidien.
Ingrédients de base pour une quiche lorraine classique
Cette quiche savoureuse, à base de pâte brisée, lardons fumés, œufs et crème fraîche, est parfaite pour un déjeuner ou un dîner gourmand en famille.
- Une pâte brisée (ou pâte feuilletée si vous préférez une texture plus croustillante)
- 3 œufs entiers
- Lardons fumés
- Crème fraîche (possibilité de réduire la quantité et de la remplacer par du yaourt nature ou du lait écrémé pour une version plus légère)
- Un peu de lait
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
- Gruyère râpé en option (on ne met pas de gruyère dans la véritable recette, mais je la trouve bien meilleure ainsi)
Préparation pas à pas
Préchauffer le four à 200°C. Étalez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Dans un plat à tarte, mettre la pâte.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Couper en morceaux les lardons et l'oignon et les faire cuire avec le beurre.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les légèrement à la fourchette. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Monter la quiche : Disposez les lardons sur le fond de tarte, puis versez la préparation à base d’œufs, crème et lait. Dans cette recette traditionnelle, nous vous proposons de réaliser votre quiche lorraine sur une base de pâte brisée. Mais si le cœur vous en dit, vous pouvez faire un pas de côté en utilisant une pâte feuilletée, plus croustillante.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez pendant 30 min. Pour certaines indications, préchauffez le four à 210°C (th.7). Enfournez la quiche durant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le centre soit pris. Pour vérifier la cuisson de votre quiche, insérez un couteau au centre; s'il ressort propre, la quiche est cuite.
Pour réchauffer votre quiche, vous pouvez allumer votre four à 200°C pendant 10 minutes, puis l'éteindre. Enfournez ensuite la quiche durant 10 minutes : elle sera bien chaude et croustillante, mais pas trop cuite. Vous pouvez également réchauffer votre quiche lorraine au air fryer.
Variantes et idées d'adaptations
Ce qui est sympa avec les quiches, c'est que vous pouvez adapter votre garniture en fonction de vos envies. Pourtant, il est possible de préparer une quiche avec à peu près tout ce qui nous tombe sous la main, des restes du poulet rôti du dimanche aux boîtes de thon oubliées dans le placard.
- Pour ceux et celles qui ne mangent pas de porc, vous pouvez remplacer le lard par des lardons de poulets.
- Si vous préférez le poisson, remplacez-le par du saumon fumé coupé en lamelles ou du thon émietté.
- Envie de petits légumes ? Ajoutez des tomates coupées en dés, des poivrons en lamelles, des courgettes en rondelles, des poireaux, des brocolis ou des petits pois.
- Pour une quiche plus légère, réduisez la quantité de crème fraîche ou remplacez-la par du yaourt nature ou du lait écrémé.
- Option sans viande : champignons sautés, épinards, ou une quiche aux poireaux et oignons.
- Pour une touche originale : saumon et lait de coco, poire et roquefort, miel et chèvre, gorgonzola et noix, ou quiche au saumon, crevettes et asperges.
Quiches sans pâte et recettes saisonnières
Découvrez notre recette toute simple de quiche sans pâte aux courgettes et aux petits pois ! Un plat printanier, frais et gourmand, qui plaira à tous. Cette recette facile et gourmande de tarte à la ratatouille plaira à toute la famille !
Astuce zéro gaspi : les tiges des bulbes de fenouil pourront parfumer un bouillon. Les pluches vertes quant à elles, s'utilisent hachées, comme une herbe aromatique, au goût d'anis.
Conseils pratiques et conservation
- Les tartes sont vraiment faciles à préparer au quotidien, et pratiques pour utiliser les restes.
- Les restes de quiche peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours.
- Servie avec une bonne petite salade verte bien assaisonnée, la quiche lorraine est parfaite en plat principal pour un repas simple et délicieux.
- Elle peut être sympa aussi en apéritif dinatoire, coupée en petits cubes, à piocher avec des piques.
Accords mets et boissons
Côté boisson, pour renouer avec les traditions, vous pouvez servir votre quiche lorraine avec un vin de la région : un riesling sec, un sylvaner ou un pinot blanc par exemple.
Inspiration et recettes autour de la quiche
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Quiche lorraine- Julie Cuisine
Nutrition et impact
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser et en aliments à limiter.
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Astuce | Bénéfice |
|---|---|
| Remplacer la crème par du yaourt | Quiche plus légère |
| Utiliser pâte feuilletée | Texture plus croustillante |
| Réchauffer 10 min à 200°C | Quiche chaude et croustillante |
Souvent le matin avant de partir au travail je prépare un petit plat, une recette pour m’avancer sur mon repas du soir. Dans le frigo, j’ai toujours une pâte brisée qui m’attend car j’adore les quiches et surtout la quiche lorraine. Et vous, à quoi vous les faites vos quiches ?