Prête en un clin d'œil, cette quiche au thon et à la moutarde est le choix parfait pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
Base simple et adaptable
Beurrer le plat à tarte et y étaler la pâte. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Vecue, vous pouvez utiliser du thon au naturel ou à l'huile d'olive puis l'émietter avant de le mettre sur votre pâte. Écoutez les conseils: le poisson en conserve contient naturellement beaucoup d'humidité; pour que votre quiche reste bien ferme et ne détrempe pas la pâte, égouttez soigneusement, voire pressez légèrement à l'aide d'une fourchette avant de l'émietter. Le thon entier au naturel reste le choix le plus courant et le plus léger pour réaliser ce plat familial. Néanmoins, si vous recherchez une texture encore plus fondante et gourmande, vous pouvez tout à fait utiliser du thon à l'huile d'olive. Cette base très simple s'adapte facilement à vos envies du moment.
Variantes et enrichissements possibles
Vous pouvez enrichir votre préparation en y glissant quelques légumes préalablement poêlés, comme des poireaux émincés, des dés de courgettes ou des tomates cerises coupées en deux. Ajouter des petits légumes. Au fil des saisons, votre quiche au thon peut s'adapter ! Feuille d'épinard, rondelles de tomates ou de courgettes, dés de poivrons, oignons émincés, petits pois... Mettre de la moutarde. Une fois la pâte placée dans votre moule, tartinez-la de moutarde, idéalement à l’ancienne ou en grains. Rajouter des herbes aromatiques. Le plus de gourmandise: nous aimons bien ajouter un peu de fromage râpé à notre quiche au thon. Selon notre humeur, soit nous l'incorporons dans l'appareil à quiche, soit nous le parsemons en surface.
Préparation et cuisson
Battons les œufs puis ajoutons la crème et le lait, puis du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Égoutter le thon et l’émietter dans l’assiette. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne. Versez ensuite la préparation sur la pâte. Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. Oui, vous pouvez congeler la quiche une fois cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer hermétiquement. Cette base très simple s’adapte facilement à vos envies du moment et peut être utilisée comme base pour laisser libre cours à votre imagination.
Conseils pratiques
- Pour une texture encore plus gourmande, utilisez du thon à l’huile d’olive.
- Si vous aimez, remplacez le gruyère râpé par du comté ou l’incorporer directement dans l’appareil.
- Vous pouvez remplacer le thon par des allumettes de jambon ou du saumon selon vos préférences.
Formidable alternative à la quiche lorraine classique, la quiche au thon apporte un peu de fraîcheur et plaît aussi aux gourmands. Excellente chaude comme froide, on la déguste en entrée, en plat principal, mais on l’emporte aussi facilement pour un pique-nique en famille ou entre amis. Le détail qui change tout dans ces plats: l’ajout de légumes et d’herbes selon la saison.
Variantes proposées dans le cadre d’un menu rapide
Cette quiche est une option idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. La quiche lorraine est une source d’inspiration, mais cette version au thon se révèle tout aussi populaire et savoureuse. Cette recette familiale est vraiment délicieuse pour un déjeuner léger accompagné d'une bonne salade ou pour un pique-nique.
Vous pouvez accompagner cette quiche d’un mélange de salade verte assaisonné et d’un filet d’huile d’olive pour un plat équilibré et rapide à préparer. L’avantage est de pouvoir la réaliser avec des pommes de terre ou des légumes poêlés, selon ce que vous avez sous la main.
