Dans une poêle, faites revenir les aiguillettes à feu vif pendant 4 minutes avec un peu de matière grasse. Ajoutez les tomates, les aiguillettes de poulet et versez le mélange. Ajoutez la ciboulette rincée et ciselée. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Accompagnez cette quiche d'une salade verte. En effet, si vous préférez une quiche au poulet sans pâte, c’est possible ! Pour cela, mélangez les œufs, la crème fraiche, la moutarde, le sel et le poivre puis incorporez le fromage, le poulet et les tomates au mélange. Versez ensuite dans le moule préalablement graissé. Dans une poêle, faites revenir les aiguillettes à feu vif pendant 4 minutes avec un peu de matière grasse. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen avec le curry en retournant régulièrement*. Préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, mélangez les œufs avec la crème puis salez et poivrez. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Parsemez de fromage râpé, ajoutez le poulet et versez le mélange par dessus.
Ingrédients et étapes clés
- Pour la quiche traditionnelle : pâte feuilletée, œufs, crème fraîche, fromage râpé, poulet (aiguillettes), tomates, ciboulette, sel, poivre, curry (facultatif).
- Pour la version sans pâte : même base mais sans pâte, mélange œufs-crème-fromage-poulet-tomates-ciboulette, puis cuisson adaptée.
- Préchauffage du four à 180°C.
- Cuisson: poêler les aiguillettes 4 minutes à feu vif, ajouter tomates et ciboulette, puis terminer au four après le mélange œufs-crème-fromage.
Variantes et conseils de cuisson
Si vous privilégiez une quiche au poulet sans pâte, vous pouvez aussi ajouter une touche curry lors de la cuisson pour relever les saveurs. Pour une pâte croustillante, piquez-la et précuisez-la légèrement avant d’ajouter l’appareil.
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré. En cuisine, les règles d'hygiène sont essentielles: veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site.
En outre, pour les amateurs de démonstrations visuelles, une version vidéo YouTube peut être consultée afin de suivre les gestes étape par étape, notamment la cuisson des aiguillettes et le montage de la quiche.
Recette facile et rapide de la quiche au poulet 🍗 Idée repas !
Tableau récapitulatif des temps et températures
| Élément | Temps | Température | Conseil |
|---|---|---|---|
| Aiguillettes de poulet dans la poêle | 4 minutes | feu vif | Ajouter matière grasse |
| Cuisson à feu moyen | 5 minutes | feu moyen | Cuisson après les aiguilettes |
| Cuisson au four | ± | 180°C | Cuire jusqu'à dorure |
Parsemez de fromage râpé, ajoutez le poulet et versez le mélange par dessus dans le moule préalablement graissé, puis enfournez après montage.