Une nouvelle recette de tarte aux légumes ça vous dit? Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Ici j’ai fatto un mariage somme toute assez classique mais toujours délicieux: des aubergines grillées, des tomates parfumées et de la mozzarella fondante! Coupez l'aubergine en rondelles puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson. Réservez. Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les herbes de Provence.
Déroulez les pâtes brisées et badigeonnez le centre avec la préparation au concentré de tomates en laissant un bord libre de 5 cm. Recouvrez avec la moitié les rondelles de tomates, les aubergines et la mozzarella en alternant les couches. Repliez les bords de la pâte sur la garniture comme pour une tarte rustique. Recommencez l'opération avec la deuxième tarte. Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les aubergines et les tomates en tranches. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte. Posez-la dans le moule à tarte et badigeonnez-la de moutarde. Garnissez en alternant les tranches de tomates et d'aubergines. Salez, poivrez et versez l'huile d'olive. Enfournez et laissez cuire 30 min.
Pour cette recette de Tarte aux aubergines, à la tomate et à la moutarde, vous pouvez compter 25 minutes de préparation.
Une belle tarte d’été qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux parents ! À déguster avec nos nuggets aux herbes de Provence, pour une vraie dose de soleil dans l’assiette. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Quantité : 2 personnes.
- INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée (végétale), Huile d’olive, 1-2 càs de moutarde à l’ancienne, 2 tomates moyennes, 1 aubergine moyenne, Graines (courge et tournesol), Sel poivre, Basilic frais, 1 pack de nuggets de pois chiches HARi&CO
- SAUCE OU ASSOCIATIONS : Sauce au choix
PREPARATION : 1. Faites chauffer votre four à 180°. Déroulez la pâte et repliez les bords en dessous. Badigeonnez la croûte d’huile d’olive et faites des trous à la fourchette sur tout le reste de la pâte. Enfournez 5-7 min. 2. Coupez des tranches d’aubergine de 5 mm, et faites-les revenir 3 min de chaque côté à la poêle, avec un généreux filet d’huile d’olive. Il faut qu’elles soient fondantes et qu’elles commencent à griller un peu. 3. Coupez les tomates en tranches et déposez les morceaux sur un torchon propre ou de l’essuie-tout pour retirer le surplus d’eau. 4. Badigeonnez la pâte de moutarde, ajoutez les légumes et quelques graines, et enfournez à nouveau pour 25 min environ. 5. Faites cuire les nuggets de pois chiches HARi&CO comme indiqué sur le pack, et servez avec la tarte chaude, tiède ou froide avec des feuilles de basilic par dessus. Dégustez ! Bon appétit !
La pâte brisée utilisée est décrite comme un élément clé de la réussite. Pour la pâte : mettez tout dans un saladier avec couvercle et secouez fortement. Finir de former la boule à la main. Dans une variante, on peut fendre l’aubergine et la cuire 5 minutes au micro-ondes, puis mixer la chair avec la moutarde et tartiner le fond de tarte. Disposer dessus les tomates en tranches, quelques olives noires et le fromage râpé. Saupoudrer d’herbes aromatiques.
Éléments pratiques et variantes
Cette tarte peut être adaptée selon les goûts et les disponibilités saisonnières : les aubergines et les tomates peuvent être remplacées par d’autres légumes de saison, et la mozzarella peut être substituée par de la feta ou du fromage râpé selon la texture désirée.
Idée d’infographie
Pour accompagner, on peut proposer des accompagnements simples comme des feuilles de basilic frais et des graines croquantes, ou des nuggets de pois chiches pour rester dans une vibe estivale et végétarienne.
tags: #quiche #andouille #tomates #aubergines #moutarde