Cette recette de quiche associe poireaux tendres, dés de jambon et une garniture à base d’œufs, crème et lait, le tout arrosé de fromage râpé pour une cuisson dorée et fondante. Elle mêle simplicité et gourmandise pour un plat polyvalent, idéal pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 barquette de dés de jambon Fleury Michon
Préparation étape par étape
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les poireaux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Couper le jambon blanc en petits morceaux.
- Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Répartissez les poireaux cuits et les dés de jambon sur le fond de tarte.
- Verser la préparation à base d’œuf, de crème et de lait dessus et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner selon les indications de votre moule et laisser cuire jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme. Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la couper en parts.
Conseils et variantes
Le poireau est un légume originaire du Moyen-Orient et disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Le jambon blanc est, tout comme le bacon, l’une des charcuteries les moins grasses avec seulement 3 g de lipides pour 100 g, mais il faut noter que ces valeurs sont données pour un jambon découpenné. Cependant, le jambon blanc est à éviter pour les personnes suivant un régime sans sel ou pauvre en sel.
Notes culinaires
Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez diminuer légèrement la crème et ajouter un peu plus de lait. Pour une version plus gourmande, remplacez le jambon blanc par des lardons ou ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus avant cuisson.
Quiche aux poireaux et au jambon facile
La quiche peut être préparée à l’avance et réchauffée au four quelques minutes avant de servir, ce qui en fait une option pratique pour les repas en famille ou entre amis.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 |
| Poireaux | 2 |
| Œufs | 3 |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Lait | 100 ml |
| Fromage râpé | 100 g |
| Dés de jambon | 1 barquette |