Nous adorons les pâtes ici, et j'ai trouvé cette recette derrière un paquet de coquillettes "Barilla". On passe à l'action : Émincer l'oignon. Couper les carottes en petits cubes. Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante très légèrement salée. Mixer les petits pois avec deux louches de bouillon. Porter à ébullition la crème de petits pois, ajouter les carottes cuites avec les oignons et ajouter le bouillon cube émietté. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de crème. Ajouter les pâtes égouttées et laisser mijoter quelques instants. C'est une recette très rapide, simple et savoureuse.
Note nutritionnelle et ingrédients principaux: Crème fraîche épaisse 15% (1 cuillère à soupe), Persil (1 brin), Estragon frais (1 branche), Carotte (3), Beurre (2 noix), Huile d'olive (4 cuillères à soupe), Beurre (2 noix), Colin (400 g), Pomme de terre (1), Persil (1 cuillère à soupe), Poivre (2 pincées), Petits pois (surgelés) (400 g).
Pour une cuisson vapeur du poisson, suivez ces étapes simples: sortir le poisson de son emballage et le déposer dans le panier du cuit-vapeur. Ajouter des herbes aromatiques sur le poisson. Compter de 5 à 10 minutes de cuisson selon l’épaisseur du poisson. Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive sur le poisson cuit. Servir sans attendre, accompagné éventuellement d’une rondelle de citron frais. Le poisson nature est également disponible au rayon surgelés (suivre les conseils de préparation figurant sur les emballages).
Purée de carottes et petits pois au beurre : méthode étape par étape
- Laver puis éplucher les légumes. Couper les en morceaux et plonger les dans une casserole d'eau. Chauffer la casserole et cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre facilement dans la chair.
- Egoutter les légumes et écraser les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter la crème et mélanger.
- Plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 12 min.
- Les égoutter, et ajouter le beurre et le persil.
- Porter à ébullition la crème de petits pois, ajouter les carottes cuites avec les oignons et ajouter le bouillon cube émietté.
- Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de crème. Ajouter les pâtes égouttées et laisser mijoter quelques instants.
Astuce et variations
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait ou du bouillon supplémentaire.
- Ajouter une poignée de parmesan râpé ou de zestes de citron pour relever les saveurs.
- Si vous aimez les textures contrasts, écrasez partiellement les légumes pour une purée plus rustique.
Tuto : Faire une purée maison
Tableau récapitulatif des temps et ingrédients
| Ingrédients principaux | Quantité | Étapes clés |
|---|---|---|
| Petits pois | 400 g | Cuisson 12 min puis mixage avec bouillon |
| Carottes | 3 | Découpe en cubes, cuisson avec oignons |
| Crème | Crème fraîche épaisse 15% | Utilisée dans la sauce |
| Pâtes | Coquillettes ou équivalent | Égouttées et ajoutées en fin |
| Beurre | 2 noix + 1 cuillère | Ajouté à la purée et à la sauce |
| Herbes | Persil, estragon | Parfumage et fraîcheur |