Cette préparation combine poireaux fondants, pommes de terre onctueuses et une touche de crème pour obtenir une purée savoureuse prête en un temps record.
Ingrédients et matériel
Temps Total 17min. 5min 12min 0min 0.5 càc Huile 2 Blancs de poireau 2 Pommes de terre 2 Tranches de cheddar 15 cl Eau 10 cl Crème fraîche culinaire
Ingrédients principaux
- Blancs de poireau
- Pommes de terre
- Crème fraîche culinaire
- Eau
- Tranches de cheddar
- Huile
Préparation pas à pas
- Préparer les ingrédients. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper les blancs de poireau en rondelles.
- Ajouter de l’huile dans la cuve. Dorer les blancs de poireau 5 min.
- Ajouter les pommes de terre, l’eau et la crème fraîche culinaire. Couvrir le tout par les tranches de cheddar. Cuire sous pression moyenne pendant 7 min.
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur et laissez refroidir avant de servir à bébé.
Variantes et liens culinaires
Connaissez vous le Stoemp ? (prononcé stoump) ? Laver les poireaux et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans la cuve de votre Cookeo, ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre (mode dorer au Cookeo). Ajouter les poireaux et laisser mijoter quelques minutes tout en remuant. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en morceaux. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer. Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les poireaux et les pommes de terre soient cuits. Mélanger de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire. (au Cookeo, cuisson sous pression pendant 15 minutes). Au moment de servir, bien mélanger le stoemp afin que les pommes de terre s’écrasent et absorbent le liquide restant. Ajouter un filet de vinaigre et bien mélanger.
Astuce anti-gaspi: pour un repas zéro-déchet, utilisez les verts de poireaux pour faire une soupe. Rincez-les bien, puis retirez les parties abimées, séchées & jaunies avant de les ajouter dans une casserole avec les ingrédients de votre choix.
Notes et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles estimées moyennes pour une portion: Calories 401 kcal, Matières grasses 15 g, Glucides 52 g, Protéines 10 g, Fibres 8 g. Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif.
Variantes d’équipement et méthodes
Temps Total 19min. 5min 14min 0min. Grosse pomme de terre entière, 1 Poireaux entier, 3 pincée de sel, 200 ml D’eau, 5 g De beurre. Préparez une délicieuse fondue de poireau au Cookéo en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Ultra-simple et vraiment express, cette recette fait partie des basiques: poireaux, crème, beurre et le tour est joué. Lavez les poireaux et détaillez les blancs en rondelles et les feuilles en tronçons de la même taille. Placez les poireaux dans le panier vapeur avec l’eau puis programmez le Cookéo en mode cuisson rapide ou cuisson sous pression et ajustez le temps de cuisson sur 12 min. À la fin, ouvrez le Cookéo, vidiez l’eau et faites chauffer la cuve en mode dorer puis ajoutez la noix de beurre. Versez les poireaux et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Fondue de poireaux - 750g
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Éplucher les pommes de terre et couper en morceaux; couper poireaux en rondelles. |
| 2 | Dorer poireaux dans huile 5 min. |
| 3 | Ajouter pommes de terre, eau, crème; couvrir avec cheddar; cuire sous pression 7 min. |
| 4 | Mixer et laisser refroidir avant service. |