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Description et ingrédients
La liste des ingrédients est la suivante : Lait écrémé réhydraté, sucre, farine de blé, concentré de protéines de lactosérum, matière grasse de coprah, eau, sirop de glucose-fructose, huile de colza, praliné 2,8% (noisettes 1,4%, sucre), cacao maigre en poudre, noisettes 1,5%, lait écrémé en poudre, émulsifiants : lécithines et mono - et diglycérides d'acides gras, arôme naturel de vanille, colorants : caramel ordinaire et caroténoïdes, stabilisants : farine de graines de caroube et gomme guar, arôme, arôme naturel. à base d'eau et d'huile.
Pour une dégustation optimale, à consommer de préférence avant fin : voir la date indiquée sur le côté de l'emballage. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. présence d'un corps étranger, etc.
Analyse nutritionnelle et énergie
- Produits à base de sucre et graisses en quantités importantes qui peuvent influencer l'apport calorique quotidien.
- Description des composants tels que praliné, noisettes et cacao qui apportent des textures et des saveurs variées.
- La mention du lait écrémé et du lait en poudre indique une teneur en protéines et en lactose potentielle.
Points clés pour les consommateurs
- Consommation raisonnée : une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
- Conservation : vérifier la date de péremption indiquée sur le côté de l'emballage.
- Allergènes potentiels : lait, noisettes, et gluten présents dans la farine de blé.
- Emballage et origine : contenus à base d’eau et d’huile, présence d’ingrédients variés tels que praliné et cacao.
Utilisations et astuces de dégustation
Ce type de praline lisse peut être utilisé comme gourmandise seul, en dessert accompagné d’un café ou d’un thé, ou intégré dans des recettes simples de pâtisserie et de snacks. Pour une dégustation optimale, privilégier des portions raisonnables afin de limiter l’apport en sucre.
Comparaison et différences avec d’autres pralines
La présence de praliné 2,8% et le mélange de noisettes et chocolat en poudre se distinguent des pralines plus riches en matière grasse ou en sucre. Le recours à des émulsifiants et stabilisants est courant dans les produits transformés pour améliorer la texture et la conservation.
Bonbons Pralinés par Philippe Bertrand MOF et Martin DIEZ
Tableau récapitulatif des ingrédients et allergènes
| Ingrédient | Rôle | Allergènes potentiels |
|---|---|---|
| Lait écrémé réhydraté | Protéines et texture | Lait |
| Sucre, sirop de glucose-fructose | Stabilité et douceur | Aucun spécifique |
| Farine de blé | Texture et corps | Gluten |
| Praliné 2,8% (noisettes 1,4%, sucre) | Savoureux et croquant | Noisettes |
| Noisettes 1,5% | Croquant et goût | Noisettes |
| Lait écrémé en poudre | Supplément de protéines | Lait |
| Emulsifiants: lécithines et mono- et diglycérides d'acides gras | Texture et émulsification | Aucun |
| Arômes naturels de vanille et arôme | Saveur | Aucun |
| Colorants: caramel ordinaire et caroténoïdes | Coloration | Aucun |
| Stabilisant : farine de graines de caroube et gomme guar | Stabilité et texture | Aucun |
Pour assurer une utilisation sécurisée, se référer à l'emballage pour la date de péremption et les éventuels allergènes spécifiques qui peuvent varier selon les lots.