Poulet petit pois carotte sauce tomate : recette complète et rapide

J’aime beaucoup les plats mijotés que l’on privilégie souvent en période hivernale ou automnale mais en ce mois de ramadan c’est un plat consistant et qui fait du bien après une longue journée de jeûne. Je prépare souvent ce plat avec du boeuf mais ici je voulais changer de ma recette habituelle et une cuisson plus rapide avec le poulet. Un plat mijoté avec de la sauce tomate et une petite touche parfumée avec le paprika, un délice !

J’ai utilisé des petits pois en pois. J’en fais toujours une grande quantité car on aime beaucoup à la maison et on en mange sur 2 jours. L’avantage des plats mijotés c’est qu’ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur sans problème et vous pouvez d’ailleurs en congeler une partie si vous souhaitez, en répartition dans des petites barquettes. Épluchez et ciseler l’oignon. Coupez chaque cuisse de poulet en deux ou 3 morceaux selon la taille, bien les laver.

Ingrédients

• 2 Blancs de poulet
• 2 càs Huile d’olive
• 2 Oignons
• 0.5 paquet Lardons
• 1 boîte Tomates concassées
• 1 boîte Petit pois
• 1 càs Fond de volaille ou veau
• 1 cube de volaille
• Sel, poivre
• 2 verres Riz
• 2 verres Eau
• Paprika (optionnel pour parfumer)
• Sauce soja (optionnel)
• Poivron (optionnel pour varier les couleurs)

Préparation

1. Ajoutez l’huile, oignons, poulet, les lardons dans la cuve. Assaisonner et faire doré 5 min.
2. Ajouter les petits pois, les tomates, 1 càs de fond de volaille, cube de volaille diluée dans un grand verre d’eau, riz et l’eau en cuisson rapide (sous pression) pendant 20 min.

Épluchez et ciseler l’oignon. Coupez les morceaux de poulet en deux ou trois selon la taille, bien les laver. Allumez le cookeo et le mettre en position dorer. Ajouter un 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve, puis les morceaux de poulet, l’oignon et les gousses d’ail écrasées. Couper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir 5 mn dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Les sortir et garder de côté. Faire revenir les lardons dans la sauteuse. Ajouter ensuite les petits pois égouttés, les dés de tomate (avec la sauce) et la sauce soja. Si l'ensemble est un peu sec, mettre un peu d'eau. Laisser mijoter le tout environ 15 mn. Rajouter ensuite les morceaux de poulet pendant quelques minutes. J'ai rajouté des nouilles avec, c'était encore mieux ! Excellente recette !

On peut aussi varier selon les goûts: remplacer ou compléter les tomates par une purée de tomate ou ajouter un demi-poivron coupé en fines lanières. L’utilisation de paprika apporte une touche parfumée et gourmande à ce plat.

Les plats mijotés offrent l’avantage de se conserver au réfrigérateur et peuvent être congelés en portions. C’est pratique pour gagner du temps et avoir un repas consistant juste après le jeûne.

Variantes et conseils

• Utiliser du bouillon de volaille concentré pour intensifier la saveur.
• Ajouter des épices comme paprika, cumin ou une pointe d’ail pour enrichir le profil aromatique.
• Intégrer du riz cuisson rapide dans la cuisson sous pression pour gagner encore du temps.

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