Poulet braisé BBQ halal 20e recette: options, techniques et ambiance chez PB Poulet Braisé

Chez PB Poulet Braisé, le poulet se décline sous toutes ses formes. Moelleux et croustillant, il fait depuis plusieurs années la renommée de l’établissement. Avec ses portions généreuses, ses volailles d’origine française et braisées comme il faut, l’enseigne PB Poulet Braisé sait parler à ses clients.

Après avoir ouvert un premier restaurant en 2008 à Ménilmontant, l’enseigne s’est depuis implantée dans plusieurs arrondissements de Paris mais aussi en Ile-de-France et à Bordeaux. De généreux morceaux de poulets braisés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Voilà la recette phare de PB Poulet Braisé. Mariné pendant 24 heures dans un mélange d’épices et d’huile d’olive dont la recette est bien gardée, ce poulet d’origine bretonne et certifié halal fait la renommée de l’enseigne. A la dégustation, le poulet est fondant, croustillant, et badigeonné de marinade jusqu’à l’extérieur.

Formules et carte variée

Outre son incroyable morceaux de poulet, l’enseigne propose également à la carte des buckets de poulets braisé (avec wings, tenders ou quart) ou des plats gratinés (à partir de 17€) comme le saltimbocca (escalope de poulet, jambon de dinde, crème à l’Emmental et à la Mozzarella) ou le romagnola (escalope de poulet, lardons de dinde, crème aux champignons de Paris).

A la carte, on retrouve aussi de nombreuses entrées (oeufs, rillettes, avocado), des toasts à l'avocat ou au chèvre mais aussi des salades, des pâtes, des burgers et des wraps. Chez PB Poulet Braisé, les sauces ne sont pas en reste et se déclinent en plusieurs versions : coco thaï (coco, citronnelle, cacahuètes, coriandre), yellow curry (curry jaune et cumin, red hot sicily (sauté tomate pimentée et petit pois), piri piri (sauce au piment d’oiseau) et la plus connue, PB verte.

Côté prix, comptez 12,50 € la formule déjeuner avec un demi-poulet braisé, un accompagnement et une boisson, 15 € le demi-poulet avec un accompagnement au choix et 25 € la formule gourmande avec entrée/plat ou plat/dessert avec un Diabolo 33cl.

Recette et allure du poulet barbecue

Découvrez les saveurs irrésistibles du poulet braisé cuit à la perfection sur le barbecue. Cette recette de poulet au barbecue associe de succulents hauts de cuisse de poulet à la fraîcheur piquante du citron, à l'arôme terreux du thym et au croquant sucré des poivrons. Que vous organisiez une fête estivale ou que vous ayez simplement envie d'un délicieux dîner, cette recette de poulet au barbecue ne manquera pas d'impressionner par son goût fumé et savoureux.

Ingrédients pour le poulet braisé au barbecue :

• 4 cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, coupé en tranches
• 1 citron en tranches
• 2 poivrons, coupés en tranches
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir

Recette du poulet BBQ étape par étape :

1. Étape 1. Préparer le barbecue: Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif.
2. Étape 2. Saisir le poulet: Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte sur le barbecue. Ajoutez les cuisses de poulet, peau vers le bas, et saisissez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la cocotte et le mettre de côté.
3. Étape 3. Faire sauter les légumes: Dans la même cocotte, ajouter l'oignon tranché, les poivrons et l'ail émincé. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et parfumés, environ 5 minutes.
4. Étape 4. Ajouter du goût et laisser mijoter: Incorporer le concentré de tomates, le bouillon de poulet, les tranches de citron, le thym séché et le paprika fumé. Assaisonner de sel et de poivre. Porter le mélange à ébullition.
5. Étape 5. Braiser le poulet: Remettre les cuisses de poulet saisies dans la cocotte, en les nichant dans le mélange de légumes. Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier d'aluminium et fermez le couvercle du barbecue. Laissez le poulet braiser sur le barbecue pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
6. Étape 6. Servir: Retirez la cocotte du barbecue. Garnissez le poulet braisé de persil frais. Servir chaud avec vos accompagnements préférés, comme des légumes grillés, du riz ou une salade fraîche.

Conseils pour obtenir le meilleur poulet braisé au barbecue

• Utilisez une cocotte en fonte : une cocotte en fonte retient bien la chaleur et est parfaite pour le braisage sur le barbecue.
• Contrôlez la chaleur : maintenez une chaleur moyenne à élevée sur votre barbecue pour assurer une cuisson uniforme et éviter les brûlures.
• Ingrédients frais : utilisez du citron, de l'ail et des herbes fraîches pour rehausser la saveur du plat.
• Laissez reposer le poulet : laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

Améliorez votre jeu au barbecue avec ce savoureux poulet braisé ! Cette recette de poulet braisé au barbecue est une délicieuse combinaison de poulet tendre, de légumes vibrants et d'un soupçon de saveur fumée provenant du gril. Parfait pour un barbecue ou un dîner en famille, ce plat deviendra certainement un favori.

Notes et ambiance des lieux PB Poulet Braisé

PB Poulet Braisé Saint-Denis est un exemple de présence halal et rapide, installé au 36 Rue Gabriel Péri, 93200 Saint-Denis. La salle joue la carte du fast-casual moderne, avec un comptoir de commande, une décoration colorée et quelques tables pour manger sur place. L’ambiance reste détendue et familiale, avec un service rapide adapté aussi bien aux pauses déjeuner qu’aux dîners en famille.

Spécialiste du poulet depuis 2009, PB propose un poulet braisé mariné aux épices, cuit à la flamme et servi avec la sauce verte PB Original. Les plateaux à partager pour l’apéritif, les desserts (tiramisu, pain perdu au caramel) et les mocktails complètent l’offre. Les retours sont très favorables, avec une mention spéciale pour la cuisson du poulet, la sauce signature et la qualité du service.

PB Poulet Braisé Paris 20 vous accueille au 4-6 Rue Etienne Dolet dans le 20e arrondissement pour une expérience culinaire authentique et savoureuse. Spécialisé dans le poulet braisé halal, notre restaurant propose des grillades parfaitement assaisonnées et des plats généreux à prix abordable. Notre poulet braisé signature est mariné et grillé selon une recette traditionnelle, accompagné de riz parfumé, d’alocos croustillants ou de frites de patate douce. Ne manquez pas notre fameuse sauce verte maison qui fait la réputation de l’établissement. Avec une note de 4,6/5 basée sur plus de 4000 avis clients, PB Poulet Braisé Ménilmontant s'impose comme une référence de la cuisine halal parisienne.

Tableaux et chiffres intéressants

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