Vous cherchez une recette simple, rapide et délicieuse pour un repas réconfortant ? Le poulet au Boursin au four est une préparation idéale qui combine la tendreté de la volaille, le crémeux du fromage et des saveurs délicates grâce au persil et au beurre. Ce plat facile à réaliser impressionnera vos convives sans nécessiter beaucoup de temps en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de filet de poulet
- 1 oignon
- 200 g de Boursin
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Beurre
- Persil frais
- Sel, poivre
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Pelez et émincez l’oignon. Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 : Saisir le poulet et l’oignon
Dans une poêle ou la cuve d’un robot, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive en mode dorer. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Ensuite, incorporez les morceaux de poulet et continuez de dorer environ 2 minutes de plus, jusqu’à ce que les morceaux soient bien saisis.
Étape 3 : Cuisson avec le Boursin
Ajoutez 100 ml d’eau, le Boursin, salez et poivrez selon votre goût. Lancez la cuisson sous pression pendant 2 minutes. Cette étape permet au Boursin de fondre délicatement et d’imprégner la viande de ses saveurs crémeuses.
Étape 4 : Finition et cuisson au four
Incorporez les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Incisez le blanc de poulet pour former une poche et y glisser une cuillerée de Boursin. Aplatissez légèrement avec la paume de la main.
Faites blondir un peu de beurre dans une poêle et faites dorer le blanc de poulet en commençant par le côté où se trouve le fromage. Lorsqu’il est bien doré, placez-le dans un plat en terre allant au four et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à une cuisson parfaite et un poulet moelleux.
Astuces et accompagnements
- Pour plus de saveur, mélangez du persil frais haché avec du beurre mou et badigeonnez la chair du poulet sous la peau avant la cuisson.
- Servez ce poulet au Boursin accompagné d’un riz basmati ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
- Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, passez chaque escalope badigeonnée de Boursin dans de la chapelure Panko avant de la faire dorer.
Variantes de cuisson
Cette recette se prête bien à différentes adaptations :
- Vous pouvez faire revenir les escalopes dans quelques cuillerées d’huile à feu moyen-élevé pour obtenir un poulet bien doré.
- Pour une cuisson plus lente, recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, ce qui garantit une viande juteuse et tendre.
Farcissez le poulet de fromage et refermez le tout. Facile, mais délicieux !
Bénéfices de cette recette
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi rapide à préparer en environ 14 minutes de cuisson et 4 minutes de préparation active. Le mariage du poulet fondant et du Boursin crémeux est très apprécié ; certains convives le trouvent excellent et très savoureux.
Tableau récapitulatif du temps et des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filet de poulet | 300 g |
| Oignon | 1 |
| Boursin | 200 g |
| Crème fraîche épaisse | 2 càs |
| Eau | 100 ml |
| Huile d’olive | 1 càs |
| Beurre | Quantité suffisante |
Temps total de préparation et cuisson : environ 14 minutes (préparation : 10 min, cuisson à la poêle : 4 min, cuisson au four : 10 à 12 min).