Pratique, rapide, pas cher : faire du pop corn au four micro-ondes présente bien des avantages. Dans cet article, nous allons répondre à toutes vos interrogations : le pop-corn au micro-ondes est-il dangereux pour la santé ? Chez nos confrères canadiens, très fans de maïs éclaté, plusieurs publications font état dans les années 2000 d’un risque de cancer pour les personnes qui consommeraient régulièrement du pop-corn micro-ondable contenant du diacetyl, une substance à l’origine naturelle mais synthétisée par les industriels pour donner un goût de beurre au pop-corn. Un risque pris très au sérieux par les autorités de santé publique et certains industriels, qui ont décidé de retirer cet ingrédient de leurs préparations. Aussi, nous vous recommandons d’être particulièrement attentifs sur la présence ou non de cette substance parmi les ingrédients de votre sachet de pop corn micro-ondable !
Des polluants éternels dans les sachets ? Certains sachets de pop-corn industriel destinés au micro-ondes contiennent des composés perfluorés (PFAS), aussi appelés "polluants éternels". L’option “maison” offre un contrôle total sur les ingrédients utilisés et vous permettra toujours de savoir ce qui se trouve dans votre snack préféré. Du choix du maïs à éclater, en passant par les contenants pour la cuisson et les assaisonnements, vous êtes libre d’opter pour des ingrédients sains, savoureux et personnalisés selon vos préférences. De plus, cela évite le recours aux emballages plastiques ou traités chimiquement, réduisant ainsi votre impact environnemental tout en préservant votre santé.
Où trouver de bons sachets de popcorn micro-ondes dans le commerce ? À celles et ceux qui ne veulent pas se lancer dans la préparation de leur propre pop-corn, sachez qu’il existe des alternatives éco-responsables, issues de l’agriculture durable et françaises. En matière de pop-corn micro-ondes, une marque se détache nettement des autres : Peta Milhoc, une gamme de pop-corn micro-ondable produits dans le Gers par le géant du maïs français Nataïs. Traduit du gascon, le « maïs qui éclate », cette marque promeut les pratiques agroécologiques depuis de nombreuses années tout en réduisant au maximum son empreinte carbone. Retrouvez sur notre boutique en ligne les deux savoureuses recettes de popcorn 100% gascon, l’une sucrée au bon goût d’agrume et l’autre salée au poivre.
Comment faire du “bon” pop corn au micro-ondes ?
Quel type de grains de maïs faut-il utiliser ?
Optez pour des grains de maïs bio de préférence. Choisissez des grains spécifiques pour le pop-corn, reconnaissables à leur petite taille et leur forme arrondie. Vous pouvez même l’acheter en vrac en grande surface ou magasins spécialisés pour réduire encore plus l’utilisation de sachets plastiques ou papier. Pour des achats en gros, retrouvez sur notre boutique des sachets de 25kg de maïs à pop-corn produits et cultivés en France.
Combien de temps pour la cuisson ?
La cuisson idéale se situe entre 2 à 4 minutes selon la puissance du four micro-ondes. Procédez ensuite jusqu’à éclatement total des grains !
Faut-il ajouter de l’huile pour faire du pop-corn au micro-ondes ?
La réponse est non ! Il n’est pas non plus impératif d’ajouter de l’eau à vos grains de maïs. Saviez-vous que chaque grain contient jusqu’à 20% d’eau, piégé par son enveloppe qui s'appelle le péricarpe. En excitant les molécules d’eau qu’il contient, le micro-ondes lui permet rapidement d’éclater pour en faire du maïs soufflé.
Les ustensiles indispensables pour réussir son pop-corn au micro-ondes
Une fois que vous avez soigneusement sélectionné votre maïs à pop-corn, il ne vous reste plus qu’à vous équiper. Un récipient en verre de grande contenance : le saladier en verre est idéal, mais le bol ou même le bocal fait très bien l’affaire. Un couvercle adapté ou une assiette plate : sans cela, les grains vont “popper” partout dans votre four ! Des maniques pour manipuler le récipient chaud : attention ! Votre saladier en verre ou en céramique peut être très chaud !
Pour du pop-corn salé : ajoutez du sel classique ou assaisonné (sel au piment d’Espelette par exemple).
Ce pop corn au micro-onde est prêt en 5 minutes et parfait pour une soirée télé ou un après-midi cinéma ! Je vous propose 3 garnitures différentes : version sucrée avec du caramel maison... et salée avec une sauce au cheddar ou simplement du beurre salé.
Comment faire du pop corn ?
C'est tout simple : versez le maïs à pop corn dans un bol, couvrez de film alimentaire, faites-y des trous et passez au micro-ondes pour 1 à 2 minutes. Répétez si besoin jusqu'à ce que tous les grains de maïs soient transformés en pop corn.
Que faire s'il me reste du caramel maison ?
Vous pouvez le conserver dans un pot (type pot à sauce) et le placer au frigo. Il se conservera environ 1 mois. Utilisez-le dans vos gâteaux, sur vos tartes (aux pommes, Pumpkin Pie, etc...), sur des crêpes, sur une glace vanille, etc...
Que faire s'il me reste de la sauce au cheddar ?
Utilisez-la dans des pâtes, c'est délicieux ! Ça fait un peu comme des mac and cheese (la vraie recette ici).
Une fois cuit, le pop corn maison ne se conserve pas longtemps. Si vous faites ce pop corn, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette.
Recette pratique du pop-corn au micro-ondes
Pour le pop corn, 100 g de maïs à pop corn, 1 cuillère à soupe d'huile végétale (olive par exemple).
- Option 1 : le caramel maison (pour 100 g de grains de maïs) 105 g de sucre blanc, 60 g de beurre demi-sel, 150 g de crème liquide entière.
- Déposez votre pop corn dans un bol qui va au micro-ondes. Rajoutez l'huile végétale, couvrez de film alimentaire et faites quelques trous avec une fourchette. Mettez au micro-ondes à pleine puissance pour 1 à 2 minute(s). Faites une pause et répétez l'opération en faisant des pauses jusqu'à ce que tous les grains de maïs se soient transformés en pop corn.
- Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise bien, sans mélanger. Pendant ce temps, faites chauffer brièvement votre crème liquide au micro-onde. Une fois qu'il commence à caraméliser, rajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez vivement. Rajoutez la crème chaude et mélangez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe. Retirez du feu, laissez refroidir 5 minutes et versez dans un contenant.
- Option 2 : la sauce au cheddar. Faites chauffer le lait dans une casserole. Tamisez la farine dans un bol à part et râpez le cheddar. Lorsque le lait fume, baissez sur feu doux et rajoutez la farine. Mélangez bien et déposez le cheddar. Rajoutez le paprika et le poivre, puis laissez épaissir en mélangeant.
- Option 3 : le beurre salé. Faites fondre le beurre au micro-ondes, versez-le sur le pop corn et ajoutez le sel.
À propos, ce pop-corn est parfois présenté avec des liens affiliés (collaboration commerciale) ; si vous commandez via les liens cliquables, une petite commission peut être versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement.
