Découvrez la recette du cake aux pommes, noix et cannelle, un délice d'automne super moelleux à déguster avec un café. Ce gâteau aux pommes facile et tellement simple à préparer est tout simplement délicieux ! Sa texture moelleuse et son parfum envoûtant raviront petits et grands.
Ingrédients
- Pommes (variété Reinette du Canada recommandée pour son parfum sucré et acidulé)
- Beurre (idéalement beurre salé pour plus de profondeur)
- Farine (possibilité de couper avec de la farine de sarrasin)
- Œufs
- Sucre (sucre Muscovado conseillé pour son parfum exceptionnel, sinon cassonade)
- Levure
- Bicarbonate (une pincée)
- Cannelle
- Noix ou noisettes (grossièrement concassées)
- Raisins égouttés (optionnel)
- Crème fraîche (facultatif, une cuillère à soupe pour plus de gourmandise)
- Sel
Préparation
Commencez par chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre pendant 3 minutes à 90°C / vitesse 2 dans le bol de votre robot, puis réservez-le dans un récipient à part.
Ensuite, mettez les morceaux de pommes dans le bol sans le rincer et mixez-les 5 secondes à vitesse 4. Réservez.
Dans le même bol non rincé, mettez les œufs et le sucre, puis mélangez 10 secondes à vitesse 4.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure, puis mixez 30 secondes à vitesse 3-4.
Incorporez une pincée de bicarbonate et la cannelle, puis mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 4.
Ajoutez les pommes mixées, les raisins égouttés ainsi que les noix ou noisettes grossièrement concassées, puis mélangez 30 secondes à vitesse 2 ou 3, en sens inverse.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte avant la cuisson.
Cuisson
Beurrez légèrement un moule rond de 24 cm de diamètre (ou un moule à cake) avant d’y verser la pâte.
Enfournez et laissez cuire environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche. Le gâteau doit être doré sur le dessus et bien cuit à l’intérieur.
Conseils et astuces
- Pelez, évidez et coupez quelques pommes en lamelles pour les disposer sur le dessus du gâteau avant la cuisson, cela apportera plus de gourmandise et un aspect rustique.
- Le choix des variétés de pommes influence la saveur : un mélange de pommes acidulées et sucrées enrichira la palette aromatique.
- Pour une saveur plus prononcée, utilisez du beurre salé et du sucre Muscovado.
- La cannelle apporte des notes chaleureuses et réconfortantes, parfaites pour rappeler l’esprit de l’automne et de l’hiver.
- Ce gâteau est idéal pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand, à savourer avec un café ou un thé.
Cette recette combine la douceur des pommes, le croquant des noix et les parfums subtils de la cannelle, pour un dessert savoureux et moelleux. Rapide et facile à préparer, c’est un véritable plaisir qui embaumera votre cuisine.
Recette GÂTEAU aux POMMES & NOIX 🍎🍏😋
| Étape | Durée / Température | Actions principales |
|---|---|---|
| Préchauffage | 180°C (thermostat 6) | Préchauffer le four |
| Beurre fondu | 3 min à 90°C / vitesse 2 | Faire fondre le beurre |
| Mixage pommes | 5 s / vitesse 4 | Mixer les morceaux de pommes |
| Œufs et sucre | 10 s / vitesse 4 | Mélanger œufs et sucre |
| Mélange pâte | 30 s / vitesse 3-4 | Ajouter beurre, farine, levure ; mixer |
| Ajout bicarbonate et cannelle | 10 s / vitesse 4 | Ajouter et mélanger |
| Incorporation pommes et noix | 30 s / vitesse 2-3 sens inverse | Mélanger pommes mixées, noix, raisins |
| Cuisson | 40-50 min | Cuire dans un moule beurré |