Comme vous aimez tous le chocolat, on s'est penché sur le sujet pour savoir qui étaient les meilleurs producteurs dans ce domaine. Le journal anglais The Independant a publié un classement des chocolatiers qui défoncent tout à travers le monde. Prêts à découvrir les fabricants de chocolats qui vont vous faire saliver ?
Les chocolatiers remarquables et leur approche
Skelligs Chocolate (Irlande) Vous ne pensiez peut-être pas que l'Irlande était un bon spot pour le chocolat, et pourtant on est là sur quelque chose de très haut de gamme. L'usine semble perdue au milieu de nulle part, et pourtant elle est maintenant reconnue du monde entier. Regardez-ça si c'est pas beau.
Videri Chocolate Factory (Caroline du Nord, USA) Si vous passez dans le coin, vous pourrez visiter la chocolaterie Videri. Ça ne sera pas exactement comme dans celle de Willy Wonka, mais vous verrez quand même comment est fabriqué un des meilleurs chocolats de la planète.
Omnom (Islande) De la sélection des fèves de cacao à la conception des tablettes de chocolat, les Islandais d'Omnom contrôlent tout pour faire le chocolat (bio) de la meilleure des manières. Vous saurez quoi manger après votre randonnée au cœur des fjords.
Mišina cokoláda (République Tchèque) Mišina, c'est le diminutif de Michaela, une passionnée de chocolat qui aimait tellement ça qu'elle a un jour décidé de fabriquer le sien. Aujourd'hui, elle tient cette micro-fabrique de chocolats qui commence à faire parler d'elle. Peut-être qu'on la verra un jour dans nos contrées…
Romeo Viganotti (Italie) Les Viganotti font des chocolats artisanaux depuis 1866, donc autant dire qu'ils ont de la bouteille. Les techniques et moules de l'époque sont encore utilisés, ce qui donne de l'authenticité à leur chocolat. Ah, l'amour italien de la tradition.
Casa Kakau (Bulgarie) Casa Kakau est un chocolatier tout récent puisque sa naissance date de 2015. Les fondateurs sont des parents qui voulaient offrir du chocolat à leur enfant qui souffrait de plein d'allergies différentes. Ils ont donc créé un chocolat sans lécithine, gluten, additifs, conservateurs ni stabilisants, et ont remporté plein de prix suite à ça. Jolie histoire.
Fijiana Cacao (Fidji) Littéralement, le cacao fidjien. Là-bas, une longue tradition du cacao existe depuis le Commonwealth. Maintenant, les producteurs locaux profitent de leurs plantations pour exporter du chocolat et vivre de leur trésor.
Amorina (Finlande) Mercedes, Venezuélienne, a épousé Peter, originaire d'Åland, une province de Finlande. À deux, ils ont associé la crème et le beurre d'Åland au cacao vénézuélien pour confectionner leurs chocolats qui ont déjà remporté plusieurs prix prestigieux.
Cocoa Mountain (Écosse) Touuuut au Nord de l'Écosse, dans un coin bien paumé, les chocolatiers de Cocoa Mountain font leurs créations à la main. C'est probablement le paysage du coin qui les a inspirés pour faire un chocolat chaud réputé pour être l'un des meilleurs du monde.
Modica (Italie) On finit par un chocolat sicilien, fabriqué à froid, selon des techniques apportées par les Espagnols. Il n'a pas le goût du chocolat qu'on connaît habituellement.
Pierre Marcolini, un artisan chocolatier d’excellence
Pierre Marcolini, le créateur de la Maison éponyme, érige depuis plus de deux décennies un savoir-faire artisanal inégalé, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette. Chaque année, il s'aventure aux quatre coins du globe à la recherche des cacaos les plus rares, façonnant ainsi des chocolats grands crus intenses.
Pour cet artisan chocolatier novateur et passionné, le travail du chocolat est une symphonie où se mêlent plaisir, partage, découverte et créativité. L'idée de réhabiliter le chocolat, injustement qualifié de "péché capital", est ancrée dans son esprit depuis l'enfance. Le mobile de sa quête du goût est simple : offrir une émotion rare et inattendue.
Pierre Marcolini est un Belge de naissance et Italien d'origine, incarnant un doux mélange, un alliage fin, tout comme les gourmandises qu'il crée. Dès l'âge de 14 ans, il plonge dans le monde du chocolat avec une passion dévorante et une évidence certaine : il sera chocolatier ou rien. Son avant-gardisme et sa vocation précoce expliquent sa fulgurante carrière, avec des étapes marquantes telles que son titre de champion du monde de pâtisserie à 31 ans.
Engagé, précurseur et défricheur, Pierre Marcolini est connu comme "l'homme Chocolat" qui œuvre pour réhabiliter le vrai métier de chocolatier. 1995 : L'année de l'éclosion, où après avoir été sacré Champion du Monde de pâtisserie, Pierre Marcolini ouvre son premier atelier à Kraainem, en Belgique. 1997 : Émergence d'une première boutique sur la Place du Grand Sablon à Bruxelles. 1999 : Expansion de l'atelier de la Maison sur 1500m2, à Haren, une manufacture située dans la banlieue de Bruxelles. 2001 : Le tournant décisif du "bean to bar" - Pierre Marcolini décide de créer son propre chocolat à partir de la fève de cacao. Ouverture de sa première boutique à Tokyo au Japon. 2003 : Bonjour Paris ! Pierre Marcolini célèbre l'ouverture de sa première boutique parisienne, rue de Seine. 2004 : L'icône de Bruxelles - La boutique emblématique du Grand Sablon ouvre ses portes à Bruxelles. 2009 : Le savoir-faire 100% maîtrisé - Pierre Marcolini devient totalement autonome dans la production de son chocolat. 2015 : Hello London ! Ouverture d'une première boutique à Londres - Marylebone High Street, 37. Entrée de Pierre Marcolini dans le Petit Larousse Illustré. 2015 : La Maison Pierre Marcolini devient Fournisseur Officiel de la Cour de Belgique. 2016 : L'Empire Céleste - La Maison Pierre Marcolini arrive à Shanghai au K11. 2019 : Aux Portes du Moyen-Orient - Dubaï célèbre l'arrivée de Pierre Marcolini dans sa première boutique au Dubaï Mall. 2020 : Pierre Marcolini reçoit le prix de “Meilleur Pâtissier du Monde” sur la scène virtuelle du World Pastry Stars 2020. Cette saga du chocolat belge révèle un artisan exceptionnel, devenu un maître chocolatier mondialement reconnu.
De ses débuts à la conquête de nouveaux horizons, Pierre Marcolini incarne l'excellence dans chaque fève, chaque praline, et chaque création. Explorez notre boutique en ligne pour découvrir les tablettes de chocolat, coffrets de gourmandises et bien plus encore, élaborés avec des matières premières d'exception. Dans notre boutique, vous plongerez dans l'univers délicieux des ganaches, des macarons, des orangettes et des rochers, et autres spécialités, chaque pièce témoignant du savoir-faire 100% maîtrisé du maître chocolatier. De l'atelier à la chaîne de production des chocolats, chaque étape est soigneusement orchestrée pour garantir une qualité incomparable. Notre collection, comprenant un chocolat noir exquis avec les Grands Crus ainsi que des créations uniques telles que le Coeur et le Petit Bonheur, reflète notre engagement envers la perfection. Pour la Maison Pierre Marcolini, chaque tablette de chocolat est une œuvre d'art, chaque création est une promesse de qualité, et chaque douceur est une invitation à un univers de délices. Explorez notre univers gourmand, découvrez nos références, et plongez dans une expérience chocolatière inégalée.
Découverte : la haute-couture du chocolat
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