La purée de petits pois pour bébé se présente comme une option nutritive et facile à préparer, idéale pour les tout-petits dès leurs premiers mois de diversification alimentaire.
Les petits pois sont non seulement délicieux, mais ils regorgent aussi de nutriments essentiels pour le développement de votre enfant. Réaliser une purée de petits pois chez soi est simple et rapide. Éventuellement, un peu d'huile végétale peut être ajouté pour ajuster la texture et le goût.
Les quantités et les fréquences mentionnées ci-dessous sont données à titre indicatif et varient selon l'appétit de bébé. Les parents et le pédiatre restent les mieux placés pour adapter le menu à chaque enfant.
Préparation de base et conservation
Préparation des petits pois : s’ils sont frais, écossez-les et rincez-les soigneusement. Cuisson : faites cuire les petits pois à la vapeur pendant environ 5-10 minutes; la cuisson à la vapeur aide à conserver la majorité des vitamines et minéraux. Mélange : transférez les petits pois cuits dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez une petite quantité d'eau de cuisson pour obtenir une consistance lisse et homogène. Prenez soin de refroidir rapidement la purée avant de la placer dans des contenants hermétiques. Elle peut se conserver jusqu'à 48 heures au réfrigérateur. Pour une durée de conservation plus longue, la purée de petits pois peut être congelée. Utilisez des bacs à glaçons pour portionner la purée en petites quantités.
Les petits pois peuvent parfois causer des gaz à cause de leur teneur en fibres. Il peut arriver que bébé montre une certaine réticence lors de la découverte des légumes. Proposez régulièrement différents légumes pour éviter la monotonie. Bébé aime imiter ! Respectez son rythme.
Âges et portions recommandés
Entre 4 et 6 mois: Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé, de 40-50 g à 110-120 g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes. À cet âge, on peut débuter l'introduction des protéines: 10 g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji, en 2-3 fois par semaine puis augmenter jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence. Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé, de 40-50 g à 110-120 g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
Entre 7 et 8 mois: Déjeuner : 130-180 g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10 g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130 g de compotes de fruits (ou 65 g au goûter et 65 g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter. Dîner : 130 g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
Entre 9 et 11 mois: Déjeuner : 180 g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10 g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130 g de compotes de fruits (ou 65 g au goûter et 65 g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter. Dîner : 180 g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
Entre 12 et 23 mois: Déjeuner : 200 g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillères à café de matière grasse. 20 g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portions de protéine Yooji. Goûter : 130 g de compotes de fruits (ou 65 g au goûter et 65 g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Conseils nutritionnels et dégustation
La purée de petits pois peut être enrichie avec un peu d’huile végétale ou d’autres matières grasses saines pour apporter des acides gras essentiels et favoriser l’absorption des vitamines liposolubles. Pour maintenir une belle couleur verte, privilégier une cuisson rapide (environ 3 minutes) et le jus de citron; un choc thermique avec de l’eau glacée peut aussi aider à fixer la chlorophylle. Si vous préparez la purée à l’avance, couvrez-la d’un film au contact et réchauffez-la doucement au moment de servir. La purée peut être congelée en portions individuelles, ce qui facilite les repas pressés.
Option DME: nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme) sont une alternative adaptée lorsque bébé commence à accepter les morceaux. Pour éviter une purée trop liquide, égouttez bien les légumes et ajustez le liquide cuillerée par cuillerée lors du mixage. Si besoin, ajoutez un peu de beurre froid ou quelques petits pois supplémentaires pour épaissir.
Variantes et substitutions
Peut-on rendre cette purée vegan? Bien sûr. Il suffit de remplacer la crème ou la matière grasse par une alternative végétale (crème d’avoine ou d’amande) ou par une huile d’olive de qualité. Si vous souhaitez une texture ultra lisse digne d’un restaurant, vous pouvez passer la purée au tamis fin après le mixage, ce qui élimine les peaux restantes.
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Idées d’accompagnement et d’idée repas
Comment garder ce vert éclatant et proposer régulièrement des légumes différents afin d’éviter la monotonie? Proposez régulièrement différents légumes et accueillez l’enfant à son rythme. Bébé aime imiter, et l’introduction des légumes peut être excitante et délicate, mais avec de la patience et de la régularité, l’enfant s’adapte progressivement.
- Entre 4 et 6 mois: introduction progressive des purées de légumes et des protéines adaptées à l’âge.
- Entre 7 et 8 mois: ajout de céréales et éventuellement de petites quantités de matière grasse, puis progression vers des textures plus épaisses.
- Entre 9 et 11 mois: diversification avec des purées plus complètes et des alternatives DME selon l’aisance de bébé.
- Entre 12 et 23 mois: consolidation des goûts et des textures tout en maintenant des portions adaptées et des apports protéiques réguliers.