Le Nid de Carottes à l’Œuf est un plat simple, ludique et raffiné. Des carottes assaisonnées, dorées au four et sculptées en un nid, avec en son cœur, un œuf délicatement déposé, qui fond et se marie à la douceur des légumes. L’équilibre parfait entre légèreté, originalité et plaisir visuel à table.
Ingrédients et préparation pas à pas
- Ingrédients pour 2 Nids de Carottes à l’Œuf : 6 Carottes, 2 cuillères à soupe d’Oignon déshydraté, 1 cuillère à soupe d’Ail en poudre, 2 cuillères à soupe de Persil déshydraté ou frais, Sel et Poivre, 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive, 2 Œufs, 100g d’Emmental de Savoie râpé.
- Préparation : Étape 1 : Débuter la recette en épluchant, équeutant et rinçant sous l’eau froide les 6 carottes. Étape 2 : Puis, tailler les carottes en lamelles, à l’aide d’un couteau éplucheur ou d’une mandoline. Étape 3 : Une fois que les carottes sont en lamelles, les assaisonner avec l’Oignon, l’Ail, le Persil ainsi que le Sel et le Poivre, en fonction de votre goût. Étape 4 : Ensuite, mélanger les carottes avec 2 fourchettes, pour y répartir les assaisonnements. Étape 5 : Finir l’assaisonnement en versant l’huile d’olive et remuer de nouveau. Étape 6 : Les carottes étant prêtes, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante. Étape 7 : Pendant que le four monte en température, former les 2 Nids de Carottes, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Étape 8 : Il est temps d’enfourner les Nids de Carottes et de les cuire environ 20 minutes, selon les fours. Ils doivent être croustillants au contour. Étape 9 : Dès que les Nids de Carottes sont cuits, y installer au cœur, les œufs comme sur la photo. Étape 10 : Après, parsemer l’Emmental de Savoie sur le dessus. Étape 11 : Enfin, ré-enfourner les Nids de Carottes à l’Œuf, pendant environ 3 minutes, selon les fours, afin de cuire l’œuf et de faire fondre le fromage.
Le plat sortant du four, avec les œufs fraîchement déposés et le fromage qui fond.
Variantes et astuces de service
À table !!! Le Nid de Carottes à l’Œuf se déguste sans attendre, pour garder toutes les textures et saveurs attendues. Cette préparation peut être adaptée pour un repas convivial et coloré : quelques variantes autour des épices et des fromages permettent d’explorer les accords.
Comment cuire des CAROTTES
Contextes et inspirations
Cette recette s’inscrit dans un esprit familial et festif, tout en restant simple et rapide à réaliser. Elle peut être associée à des plats légers et riches en saveurs, comme une salade de carottes râpées avec œuf dur, ou être intégrée dans un menu plus large autour des légumes racines et des protéines.
- Cuisez les œufs durs et préparez des carottes râpées pour une version salade rapide et légère si vous le souhaitez.
- Pour une version vegan, remplacez l’œuf par des pois chiches et ajoutez des graines croquantes.
La carotte croquante retrouve ici ses lettres de noblesse, sublimée par les œufs et le fromage fondant. Un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron et une touche de persil frais peuvent réveiller l’ensemble. Cette approche convient parfaitement pour un moment coloré et réconfortant, sans complication et avec une présentation originale.