Ma dernière recette de pizza rolls vous avait beaucoup plu. Vous pouvez réaliser votre pâte à pizza maison, je vous conseille ma recette de pâte. Sinon, vous pouvez en acheter dans le commerce. Dans ce cas, privilégiez une pâte rectangulaire, ce sera beaucoup plus pratique pour former le rouleau et ensuite les rolls.
Idem pour le pesto, vous pouvez le réaliser maison ou en acheter un tout prêt. N’hésitez pas à réaliser un pesto original: pesto d’avocat, pesto de verveine citronnelle, pesto de roquette, pesto rouge, pesto de brocoli… J’ai préféré utiliser un pesto vert pour le vert du sapin de Noël. J’ai ajouté une boule de mozzarella pour le côté bien fondant et filant. L’association mozza-pesto, quel délice!
Comme j’ai choisi du pesto au basilic, j’ai ajouté quelques feuilles de basilic mais n’hésitez pas à les remplacer en fonction de votre pesto. La recette est très simple. Il suffit de répartir les ingrédients sur la pâte et de la rouler. Il faut ensuite découper des tranches dans ce rouleau pour former les rolls. Coupez des tranches assez épaisses pour que les rolls ne s’étalent pas trop.
Attention, quand vous mettez la garniture, faites en sorte que toute la longueur soit bien garnie de façon à ce que chaque roll ait de la garniture. Attention aussi à ne pas trop garnir la pâte, de risque que cela déborde du rouleau. Il faut un juste milieu. Ensuite, pour former le sapin, il suffit de mettre les rolls les uns à côté des autres sans trop les coller non plus car ils gonflent un peu à la cuisson. Ils doivent tout de même se toucher. Aidez-vous des photos de la recette pour la forme.
Pour la cuisson, je suis partie sur 15 minutes à 200°C mais cela va dépendre de votre pâte. Regardez la recette ou son emballage. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte à pizza. Répartir le pesto sur l’ensemble de la pâte. Couper la mozzarella en tranches et la répartir sur la pâte. Vous aimez cette recette de pizza rolls au pesto rouge ? Envie d'un apéritif original et savoureux ? Ces pizza rolls au pesto sont la solution parfaite !
Faciles à préparer et délicieux à partager, ils marient la saveur riche du pesto avec une pâte à pizza moelleuse. À découper en triangles et à picorer, ces rolls se prêtent parfaitement à l’apéritif. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi envisager des variantes comme un pesto rosso, des olives noires, du jambon cru ou des légumes grillés selon les saisons.
Voici une nouvelle recette de pizza roulée au pesto inspirée des brioches que j’ai réalisé l’hiver dernier. Au final vous avez une pâte dans laquelle vous aurez versé les garnitures de votre choix, et vous la roulez en boudin avant de couper des tronçons. Elle se présente du coup de la même manière que les brioches roulées et va ainsi gonfler de la même manière pendant la cuisson. Pour faire cette recette j’ai réalisé une pâte à pizza assez simple en fin de compte mais redoutablement efficace car elle est souple, bien aérée et moelleuse. Vous pourrez ainsi également l’utiliser pour des tartes ou des quiches par exemple.
J’ai donc utilisé de la farine de blé bise également appelée farine de blé T80 qui est une farine polyvalente que j’aime beaucoup utiliser. Je vous en parlerai d’ailleurs plus en détail dans mes cours de cuisine. Ensuite j’ai utilisé de la levure de boulanger instantanée, du sel, de l’huile d’olive pour qu’elle reste bien moelleuse et non sèche et enfin de l’eau tiède. N’utilisez pas de l’eau froide pour ainsi aider la levure à s’activer. Ainsi pour réaliser cette recette de pizza roulée au pesto et jambon cru, j’ai déjà réalisé ma pâte. Pour cela j’ai mélangé de la farine de blé bise avec de la levure de boulanger instantanée, du sel, de l’eau tiède et enfin de l’huile d’olive.
Pour cette recette vous pourrez bien entendu remplacer la farine de blé T80 par une autre farine de blé ou d’épeautre mais il faudra dans ce cas adapter la quantité d’eau en conséquence. Car plus une farine est complète plus celle-ci sera gourmande en eau et plus il faudra donc en ajouter pour avoir le même résultat. Faites lever la pâte dans un endroit à l’abri des courants d’air comme votre four éteint, puis abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en forme de rectangle avec une belle épaisseur de 5 mm minimum. Ensuite pour la base au lieu de la sauce tomate traditionnelle, j’ai tartiné avec du pesto bio que j’ai acheté en magasin bio et qui est sans fromage car derrière je mange la pizza et mon conjoint n’aime pas le fromage dans le pesto. C’est donc un choix personnel mais libre à vous de faire du pesto maison comme dans ma recette de wrap au pesto ou alors d’en acheter un autre avec du parmesan. Ce qui je le conçois peut être bien meilleur. Ensuite par-dessus ajoutez des lamelles de tranches de jambon cru avec de la mozzarella fraîche coupée en morceaux, des olives noires et c’est tout.
N’hésitez pas à varier les plaisirs et ajoutez dans cette pizza d’autres garnitures de votre choix en fonction de la saison et du contenu de vos placards. Puis enroulez la pizza comme pour une briocheroulée ou un gâteau roulé, coupez des tronçons que vous disposerez ensuite dans un plat gratin et faites cuire votre pizza roulée au pesto dans un four très chaud pendant peu de temps comme une pizza classique. Comme d’habitude, retrouvez dans la fiche recette tous les ingrédients détaillés pour réaliser cette recette de pizza roulée au pesto et mozzarella selon vos goûts et envies avec la partie astuce où je vous donne quelques idées pour la customiser.
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- La pâte: Mélangez la farine avec le sel, la levure et l'huile d'olive.
- Ensuite ajoutez l'eau tiède, mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Ensuite faites lever la pâte dans un endroit à l’abri des courants d'air pendant 3h.
- La garniture: Abaissez la pâte en forme de rectangle avec 5 mm d'épaisseur. Étalez ensuite dessus le pesto et disposez les tranches de jambon, les morceaux de mozzarella et enfin les olives.
- Roulez la pâte sur le côté le plus large, coupez ensuite des morceaux de 4 cm max. et disposez-les dans un plat à gratin huilé.
- Couvrez le moule avec un torchon et faites chauffer le four à 230°C.
- Enfournez pendant 15-20 minutes et dégustez aussitôt.
Aujourd’hui je vous propose une recette qui sent bon l’Italie, la Méditerranée et les vacances au soleil. Connaissez-vous la pizza rolls? La cuisson dans une poêle en fonte? le pesto d’épinards et l’huile d’olive “Made in Italy”? non …. Pour cette pizza, j’ai cuisiné un pesto avec des jeunes pousses d’épinards, bien meilleurs que les épinards surgelés. Et pour un excellent pesto, il faut rajouter 3 ingrédients de base: du fromage (ici du Grana Padano), des pignons de pin et de l’huile d’olive.
Mais pas n’importe quelle huile d’olive. Une huile d’olive vierge extra 100 % italienne tracée depuis l’oliveraie jusqu’à la bouteille. Marque n° 1 en Italie sur le bio et le non-filtré, Costa d’Oro est reconnue comme une marque spécialiste des huiles d’olive, dont le savoir-faire allie innovation et naturalité. L’huile d’olive vierge extra est parfaite en cuisine. C’est un produit de qualité qui sublimera vos plats.
Pour réaliser cette recette, si vous n’avez pas de poêle en fonte, pas de panique, vous pouvez cuire la pizza rolls dans un moule à manquer par exemple. Cela fera très bien l’affaire. (Conservation : ajouter un filet d’huile d’olive sur la surface du pesto pour une meilleure conservation.) Étaler la pâte à pizza. Badigeonner l’ensemble de la pâte avec le pesto. Disposer par dessus les jeunes pousses d’épinards. Puis ajouter la mozzarella râpée et le Grana Padano. Saupoudrer de piment d’Espelette et de poivre. Sortir la pâte du frigo, la couper en rondelles de 2/3 cm chacun et les disposer en rosace dans la poêle. Enfourner 25 minutes à 200 degrés.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette idéale pour un apéritif à partager ! Retrouvez notre recette pizza balls pesto. Nous n’avons pas l’habitude de voir une pizza sous forme de boules. Rapides à préparer, nos pizzas balls au pesto pourront sauver un apéritif de dernière minute ! Nous sommes convaincus que la recette fera l’unanimité auprès de vos convives. Garnissez chaque carré de pesto, et de mozzarella. Assurez-vous de bien les souder avec vos doigts, et roulez-les pour former une boule.
< tagimg>Disposition en sapin des pizza rolls< tagvideo>Cuisson des pizza rolls au pesto rouge