Cette recette assemble des saveurs simples et gourmandes: crème fraîche onctueuse, chèvre fondant, miel doux et touches d’olive ou basilic pour sublimer la garniture. Suivez les gestes décrits pour obtenir une pizza homogène et dorée, avec une pâte bien croustillante et des garnitures équilibrées.
Ingrédients et préparation de la pâte
- Pâte à pizza prête à l’emploi
- Crème fraîche épaisse
- Chèvre Sainte-Maure ou équivalent, en rondelles ou morceaux
- Miel liquide
- Fromage râpé (emmental ou autre selon goût)
- Optionnel: olives, basilic frais, herbes aromatiques
Bien étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la répartir dans un plat à four rond avec un minimum de rebords. Verser la totalité du pot de crème fraîche dans le plat et bien la répartir. Couper le chèvre en tranches ou en petits morceaux, puis le répartir sur le plat. Ajouter le miel liquide uniformément. Puis ajouter le fromage râpé. Rajouter un peu de miel sur le fromage et éventuellement ajouter quelques olives. Enfourner à thermostat 6 pendant 30 minutes environ, mais surveiller. Retirer quand la pâte est bien cuite dessous.
Étapes détaillées de la préparation
- Étalez la pâte à pizza et couvrez-la de crème fraîche épaisse.
- Découpez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la crème fraîche.
- Parsemez la pizza de miel et enfournez pour 12 à 15 minutes à 240°C (ou thermostat 6 selon votre four).
- Sortez la pizza du four et terminez par quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Astuces et variantes
- Pour garder un équilibre, ajoutez le miel à la sortie du four avec parcimonie.
- En four à bois, la pizza colore rapidement grâce au fromage et au miel; poussez les braises sur le côté ou au fond selon le four et gardez une petite bûchette pour entretenir une flamme vive.
- Si vous préférez une version plus légère, réduisez la quantité de crème et augmentez légèrement la proportion de miel et de basilic.
Recette : Pizza Chèvre - Miel
Notes de service et associations
Le principe de base consiste à étaler généreusement la crème, répartir le chèvre et arroser de miel pour créer une douceur qui se mêle au goût légèrement piquant du fromage. Des olives ajoutent une touche salée qui complète la douceur du miel. Cette pizza peut être accompagnée d’une salade verte légère ou d’un vin blanc fruité pour un accord harmonieux.
Tableau des étapes et temps
| Élément | Quantité/Remarque |
|---|---|
| Pâte | 1 pâte à pizza |
| Crème fraîche | 1 pot |
| Chèvre | 200 g, en rondelles |
| Miel | à répartir généreusement |
| Fromage râpé | à votre goût |
| Cuisson | Thermostat 6 pendant 30 minutes (ou selon votre four) |