Préparez une pizza savoureuse et équilibrée en suivant une méthode claire et des gestes simples. La pâte à pizza, gonflée et légère, sert de support idéal pour une garniture parfumée de pulpe de tomates, d’oignons dorés, de jambon, de champignons et de mozzarella.
Ingrédients essentiels et valeurs nutritionnelles
- Farine - 250 g
- Levure de boulanger - 10 g
- Eau tiède - 10 cl pour diluer la levure
- Huile d’olive - 2 cuillères à soupe (divisées)
- Oignon - 1
- Pulpe de tomates (conserve) - 400 g
- Sucre en poudre - 1 cuillère à café
- Origan - 1 cuillère à café
- Sel - 1 pincée
- Poivre - 1 pincée
- Champignons de Paris - 200 g
- Jambon blanc (ou jambon de volaille) - 2 tranches
- Mozzarella - 100 g
- Laiton de cuisson et matériel nécessaire - plaque antiadhésive et rouleau
- Citron (pour le jus des champignons) - 1 ou quelques gouttes
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de la préparation type : énergie 150 Kcal / 632 Kj, matières grasses 4,3 g dont acides gras saturés 1,6 g, glucides 20,2 g dont sucre 1,8 g.
Préparation de la pâte
- Préparer la pâte à pizza : diluer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Patienter quelques minutes pour qu'elle se dissolve (les petites billes ne doivent plus apparaître).
- Mélanger au robot la farine, le sucre, le sel, 1/2 c. à s. d’huile et la levure diluée. Laisser pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
- Mettre la pâte dans un saladier saupoudré de farine, couvrir d’un linge et laisser lever 1 h à température ambiante (si possible à 20 °C).
Préparation de la garniture
- Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon, saler et faire revenir 5 min à feu moyen.
- Ajouter la pulpe de tomates, le sucre, du sel et l’origan. Remuer à l’aide d’une spatule en bois et couvrir la poêle.
- Faire cuire 5 min puis enlever le couvercle et laisser réduire la sauce tomate. Retirer du feu et poivrer.
Assemblage et cuisson
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Couper le jambon en lanières et la mozzarella en lamelles. Éliminer la base du pied des champignons, les rincer rapidement, puis les émincer et les arroser de jus de citron.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau et la déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Napper de sauce tomate puis ajouter le jambon, les champignons et le fromage. Pour une présentation savoureuse, disposer ensuite des tranches de jambon et des lamelles de mozzarella de manière harmonieuse.
Cette pizza maison est équilibrée lorsque l’on ajuste les quantités de fromage et de garnitures selon l’appétit et les besoins nutritionnels. Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le fromage par du comté, du cheddar ou même de la mozzarella selon les goûts.
Conseils de cuisson et service
- Comment savoir si la pizza est bien cuite ? Vérifier que la pâte est dorée en dessous en la soulevant légèrement avec une spatule.
- Servez-la avec une salade verte ou des crudités pour un repas complet et équilibré.
- Pour une soirée pizza maison improvisée, vous pouvez ajouter des olives ou changer le type de jambon selon les préférences des convives.
La pizza au jambon, champignons et mozzarella peut être dégustée chaude, à la sortie du four, pour profiter pleinement de la douceur du fromage fondant et des saveurs douces des champignons et de la tomate.
PIZZA PÂTE EPAISSE CROUSTILLANTE ET MOELLEUSE -- PIZZA PAN IS LOVE
Pour garder l’aspect pratique, n’hésitez pas à préparer la pâte à l’avance et à congeler des portions pour gagner du temps lors d’un repas rapide.