Le petit beurre, biscuit français emblématique, se présente souvent en sachet individuel et s’inscrit dans une logique de collation rapide. La sélection de biscuits ici est à base de blé de qualité cultivé selon la charte Harmony, un programme impliquant l’ensemble de la filière blé (agriculteurs, coopératives, meuniers) afin de le cultiver de manière plus durable, préserver la biodiversité et garantir une qualité renforcée de nos biscuits.
Composition et ingrédients clés
Ingrédients: Farine de BLÉ, sucre, BEURRE, LAIT écrémé en poudre, sel, poudres à lever (carbonate acide d'ammonium, carbonate acide de sodium), correcteur d'acidité (acide citrique), arôme. Farine de BLÉ 73,4 %, sucre, BEURRE 13,6 %, LAIT écrémé en poudre 1,3 %, sel, poudre à lever (carbonate acide d'ammonium, carbonate acide de sodium), correcteur d'acidité (acide citrique), arôme.
À l’origine, le petit-beurre est pensé pour être un gâteau que l’on peut manger tous les jours. Avec le temps, ses dimensions ont été repensées pour rationaliser l’emballage, le transport et le stockage, afin de faciliter le partage et l’achat en paquet.
Le produit est fabriqué à partir de farine de blé, de sucre et de beurre, avec une faible teneur en lait écrémé en poudre et un ajout de sel et de levures chimiques pour obtenir sa texture croquante caractéristique.
Valeur nutritionnelle et enjeu de santé
Les petits beurres contiennent des acides gras saturés, c’est-à-dire des « mauvaises graisses » sur lesquelles il faut être prudent si l’on cherche à préserver son équilibre nutritionnel.
Ils peuvent apporter environ cinquante calories par portion, mais les chiffres exacts dépendent du format et du conditionnement. Contiennent des fibres grâce à l’utilisation de farine de blé et d’une composition qui peut rassasier un peu plus que d’autres biscuits riches en farine blanche.
Il existe des solutions alternatives lorsque l’on cherche des collations plus rassasiantes ou plus équilibrées pour la ligne et la santé: vérifier d’abord que les repas apportent suffisamment d’énergie et de nutriments, privilégier des féculents en quantité raisonnable et envisager des mélanges tels que des noisettes avec un petit suisse, ou des fruits secs et du yaourt, etc.
Fabrication et traçabilité
La chaîne de fabrication repose sur l’utilisation de farine de blé de qualité et d’ingrédients standard: farine de BLÉ, sucre, BEURRE, LAIT écrémé en poudre, sel, poudres à lever, correcteur d'acidité, arôme.
La charte Harmony garantit une approche durable et qualitative de la filière: elle implique agriculteurs, coopératives et meuniers pour cultiver le blé de manière plus durable et préserver la biodiversité, tout en assurant une meilleure qualité des biscuits.
Conditions de stockage avant ouverture: A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Conditions de stockage après ouverture: A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Historique et identité
Le petit-beurre LU: décrit comme le biscuit français intemporel, pur beurre, qui accompagne les pauses gourmandes depuis des générations. Reconnaissable par son dessin emblématique et son goût, il symbolise une histoire partagée autour de 4 oreilles (les saisons), 24 heures et 52 semaines.
Depuis 1846, LU accompagne les amateurs de biscuits, avec des goûts et des formes iconiques qui évoquent des souvenirs et des moments de partage.
Risque et sécurité alimentaire
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Le carbonate d'ammonium est un composé chimique utilisé comme levant; il se décompose à 58 °C en ammoniac, eau et dioxyde de carbone. Certaines informations sur les additifs et les emballages peuvent varier selon les lots et les réglementations, et il est possible de compléter ou corriger les informations selon l’emballage affiché.
Précautions et conseils de consommation
Pour limiter les excès et privilégier le bien-être nutritionnel, il est utile de varier les en-cas: privilégier des encas riches en fibres et en protéines, privilégier des alternatives plus rassasiantes et réduire la fréquence des collations riches en sucre et en graisses saturées.
- Vérifier la composition pour repérer les substances qui vous conviennent ou non.
- Privilégier des aliments complets ou riches en fibres lorsque possible.
- Adapter les portions et associer le biscuit à une source de protéines ou de calcium pour équilibrer la collation.
Tutoriel Traçabilité digitalisée
En résumé, le petit beurre en sachet individuel est un biscuit iconique, apprécié pour sa simplicité et son goût. Toutefois, il convient d’en maîtriser la consommation et de privilégier des alternatives plus rassasiantes lorsque l’objectif est le maintien de la ligne et de la santé.
tags: #petit #beurre #sachet #individuel