Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la confiserie en France : reprise post-crise sanitaire, progression des ventes, innovation des fabricants, attentes des consommateurs, positionnement des leaders comme Haribo. Cette étude offre une analyse détaillée du marché de la boulangerie-pâtisserie en France : histoire de la profession, importance du pain et de la baguette, processus de fabrication, expansion du secteur, rôle de l'emploi, consommation des Français, adaptation aux nouvelles attentes des consommateurs, et concurrence. Un focus particulier est fait sur la boulangerie-pâtisserie artisanale.
Identification et inscription
Étant une structure inscrite au Registre National des Entreprises (RNE) et référencée sur divers bases publiques, Patisserie Ravel répond à une traçabilité complète. Cette structure est immatriculée au RNE (INPI) depuis le 03/09/1984 et a été mise à jour le 22/07/2026. L’extrait RNE sert de justificatif d’immatriculation et contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1, renforçant la transparence administrative.
Les informations montrent que cette entreprise est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 03/09/1984, avec une mise à jour récente. Le numéro de TVA intracommunautaire, le N° EORI et d’autres éléments administratifs complètent le dossier et facilitent les échanges commerciaux et douaniers. L’établissement possède 3 établissements dont 2 sont en activité, reflétant une présence locale et une expansion potentielle.
Structure et activité
Nom de l’établissement: Boulangerie Pâtisserie Ravel. Adresse et localisation: CENTRE VILLE, 2 Rue Paul Painlevé, 28230 Épernon, France. Cette localisation met en évidence une implantation centrale, propice à l’accueil client et à la visibilité de l’offre artisanale.
Activité principale (NAF/APE) et activité principale de l’établissement (NAF 2025) sont enregistrées, avec le code NAF correspondant qui évoluera selon la nouvelle nomenclature à partir du 1er janvier 2027. Le code NAF 2025 est introduit pour coexister avec l’actuelle NAF jusqu’à fin 2026. Cette transition montre l’importance de suivre les évolutions réglementaires pour les activités de boulangerie-pâtisserie.
Forme juridique et capital
La forme juridique et le statut de l’entreprise peuvent influencer les obligations comptables et les décisions stratégiques. Le capital social et la date de création de la société ou de l’établissement constituent des informations clés pour comprendre la structure juridique et la pérennité de l’entreprise.
Réseau et présence locale
Cette structure possède 3 établissements dont 2 en activité, ce qui indique une présence locale renforcée et une capacité à desservir une clientèle variée. L’enseigne de l’établissement et le nom de l’établissement, associés à l’adresse, permettent d’identifier précisément l’emplacement et l’offre proposée, notamment les pâtisseries et les produits de confiserie artisanale.
La proximité d’un centre-ville et la notoriété locale favorisent l’activité pâtisserie et boulangerie, avec des retours clients positifs tels que des commandes réussies et des retours enthousiastes sur les produits proposés, notamment des créations sucrées et des fougasses de qualité.
Offre et savoir-faire
La mention “Pâtisserie” et le cadre artisanal suggèrent un savoir-faire centré sur la qualité des produits, la fidélisation client et la capacité d’innovations dans les recettes. La réputation locale et les témoignages de clients soulignent une expérience gustative appréciée, renforcée par des pâtisseries et gâteaux bien présentés et savoureux.
Traçabilité et sources
Les sources publiques citées incluent INSEE, DGFiP, Douanes, Agence Bio, INPI et MTPEI, qui assurent la vérifiabilité des informations et la transparence sur l’activité économique et les affiliations professionnelles.
Contexte local et retours clients
Les retours des clients indiquent une expérience qualitative: les fougasses et les gâteaux pour événements, tels que des anniversaires, sont bien accueillis, avec des commentaires positifs sur la taille, la garniture et la qualité du produit. Des commandes importantes pour des occasions spéciales démontrent la confiance des clients et la capacité de l’établissement à répondre à des demandes variées.
Apport économique et marché local
La boulangerie-pâtisserie artisanale joue un rôle clé dans l’économie locale, en partie grâce à sa contribution à l’emploi et à la diversité de l’offre sucrée et salée. Le secteur est marqué par une évolution de la demande, une attention croissante à la qualité des ingrédients et à l’originalité des produits, tout en restant ancré dans les recettes traditionnelles et le savoir-faire artisanal.
Tableau des éléments clés
| Élément | Information |
|---|---|
| Nom | Boulangerie Pâtisserie Ravel |
| Localisation | |
| Nombre d’établissements | 3 (2 en activité) |
| Immatriculation | RNE, inscrit depuis le 03/09/1984 |
| Mise à jour | 22/07/2026 et 04/08/2026 pour les données associées |
| Code NAF 2025 | À venir avec transition 2027 |
| Réseau | Sirene (Insee), RNE (INPI), BODACC et RNE |
La carte locale permet aux clients potentiels de situer rapidement l’établissement et d’évaluer l’accessibilité à partir du centre-ville.
Pâtisseries d'hier et d'aujourd'hui - Visites privées
Une courte vidéo pourrait offrir un aperçu du procédé de fabrication et du cadre artisanal, renforçant la confiance des clients dans la qualité des produits.
Notes et témoignages
- “J'ai commandé un trinita pour 10 personnes pour un anniversaire dimanche dernier, le gâteau a fait l'unanimité, tout le monde s'est régalé! Merci beaucoup pour cette qualité de produit et au pâtissier qui l'a confectionné!”
- “Les fougasses sont très bien, bonne taille généreusement garnies.”
- “Nous avons commandé quatre gâteaux pour 80 personnes et nous n’avons eu que des compliments !”
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