Richard Sève est né en 1968 à Lyon. A la fin du secondaire, il entre en apprentissage dans une pâtisserie lyonnaise de bonne renommée. Sorti major de sa promotion, il part ensuite faire ses classes chez de grands noms régionaux. En 1991, il obtient son brevet de maîtrise et son titre de Maître Chocolatier-pâtissier. Gaëlle est née à Lyon en 1970. Elle est élève aux Beaux-Arts de Saint-Etienne lorsqu'elle rencontre Richard SEVE. Elle se formera ensuite aux techniques de vente et d'emballage dans une grande pâtisserie lyonnaise. En 1991, tous deux décident de racheter ensemble une pâtisserie-chocolaterie, maison de qualité établie depuis 1905 et située à Lyon - Champagne-au-Mont-d'Or.
La Chocolaterie Pâtisserie Sève est labellisée "Fabriqué à Lyon et ses alentours" et "Engagé à Lyon" depuis 2024, et agit pour un tourisme plus responsable à nos côtés. La Chocolaterie Pâtisserie Sève contribue ainsi au développement d'un savoir-faire lyonnais auprès d'une clientèle toujours plus attentive à l'origine des produits. Les critères du label "Fabriqué à Lyon et ses alentours" prennent en compte l'existence d'un savoir-faire avéré, le caractère local de la création et de la fabrication et la provenance des approvisionnements. Labellisée "Engagé à Lyon", la Chocolaterie Pâtisserie Sève participe ainsi à développer l'économie locale lyonnaise de manière vertueuse.
Histoire et philosophie
La maison, fondée sur des valeurs d'artisanat et de créativité, transmet et développe un savoir-faire lyonnais reconnu. Richard et Gaëlle ont fait de la pâtisserie et de la chocolaterie un lieu où l’excellence est associée à une démarche durable et locale.
Adresse et localisation
La Chocolaterie Pâtisserie Sève est située à Lyon - Croix-Rousse, quartier emblématique de la ville, dans une adresse historique qui lie tradition et modernité.
Horaires et accès
Les horaires permettent d’apprécier les créations quotidiennes et les collections saisonnières. Pour connaître précisément les heures d’ouverture et les éventuels fermetures exceptionnelles, il est utile de consulter les indications officielles du commerce ou leur page localisée.
Menu et offres
Le menu propose des créations chocolatées et pâtissières élaborées à partir de produits locaux et de saison. Les recettes privilégient les matières premières de proximité et un savoir-faire transmis par le duo Sève.
Ses créations phares
- Papillotes et ganaches confectionnées sur place
- Éclairs et mille-feuilles revisités par des associations de chocolat et fruits locaux
- Assortiments sur-mesure pour occasions et cadeaux
Options et services
- Vente en boutique avec dégustations
- Personnalisation de boîtes et emballages pour événements
- Ateliers et démonstrations ponctuelles selon les saisons
Pour mieux comprendre l’impact local, voici une infographie sur le label "Fabriqué à Lyon et ses alentours" et l’engagement "Engagé à Lyon".
Dans une optique de valorisation territoriale, la chocolaterie participe à des initiatives touristiques responsables et met en avant l’origine des produits, renforçant l’attractivité locale et le savoir-faire artisanal.
Tableau synthèse
| Élément | Informations |
|---|---|
| Nom | Chocolaterie Pâtisserie Sève |
| Localisation | Croix-Rousse, Lyon |
| Fondation | Maison de qualité établie depuis 1905 (racheté en 1991) |
| Labels | Fabriqué à Lyon et ses alentours (dep. 2024), Engagé à Lyon |
| Fondateurs | Richard Sève, Gaëlle Sève |
| Spécialités | Chocolat, pâtisserie, produits locaux et saisonniers |
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