Cette recette combine des blancs de poulet savoureux, un pesto parfumé et une sauce crème onctueuse pour envelopper des pâtes parfaitement cuites. Facile à suivre, elle réunit des ingrédients simples et se prête bien à des variations avec des légumes ou des alternatives de pâtes. Préparée en moins de 30 minutes, elle convient aux dîners en semaine tout en offrant une saveur généreuse et réconfortante.
Ingrédients principaux et leurs rôles
- 500 g de blancs de poulet: source protéique principale et cœur du plat.
- 400 g de pâtes: base de la recette, qui retient bien les sauces crémeuses.
- 200 ml de crème: apporte la richesse et la douceur à la sauce.
- 1 bouquet de basilic, 50 g de pignons de pin, 50 g de parmesan, 1 gousse d’ail: composants du pesto frais et aromatique.
- 100 ml d’huile d’olive: liant et enrichissement du pesto.
- 400 g de tomates cerises (optionnel, pour ajouter une touche sucrée et colorée).
Préparation du pesto maison
- Installez le mini bol. Ajoutez le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail. Démarrez le robot en ajoutant lentement de l’huile par l’ouverture. Réservez.
Cuisson du poulet et des pâtes
- Installez le bol inox sur la base. Versez 500 ml d'eau bouillante dans le bol. Placez le poulet dans le panier vapeur et lancez le programme.
- Retirez le panier vapeur et ajoutez les pâtes. Lancez le programme. Après 5 minutes, vérifiez le poulet et retournez-le si nécessaire.
- Retirez le panier vapeur, égouttez les pâtes et les rincer à l'eau chaude. Placez le pesto et la crème dans le bol inox et lancez le programme.
Assemblage et finition
- Effilocher le poulet avec 2 fourchettes. Ajoutez le poulet et les pâtes dans un bol inox et mélangez avec la sauce. Ajoutez les tomates rôties et assaisonnez au goût.
Variantes et conseils de service
Pour varier les textures, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées ou des noix de cajou crues dans le pesto. Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème par un peu de bouillon de cuisson des pâtes.
Astuces pour les accompagnements
Pour accompagner cette recette, on peut préparer un mélange de spaghettis de blé complet et de spaghettis de courgettes. Pour les spaghettis de courgettes, lavez les courgettes puis coupez-les en spaghettis avec un spiralizer (ou en tagliatelles avec un économe). Faites-les revenir 5 à 8 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ingrédients et étapes récapitulatives (résumé clair)
| Ingrédients | Quantités | Rôles |
|---|---|---|
| Blancs de poulet | 500 g | protéines et cœur du plat |
| Pâtes | 400 g | base de repas |
| Crème | 200 ml | texture et richesse |
| Basilic | 1 bouquet | arôme frais |
| Pignons de pin | 50 g | noisette dans le pesto |
| Parmesan | 50 g | gélifiant et goût umami |
| Ail | 1 gousse | pointe d’épice |
| Huile d’olive | 100 ml | liaison et richesse |
| Tomates cerises | 400 g | fraîcheur et couleur |
Pour illustrer ce plat, une image des ingrédients frais et du pesto maison pourrait être utile.
Variantes végétariennes et substituts
Remplacer le poulet par des champignons sautéed ou par du tofu ferme peut donner une version végétarienne tout aussi savoureuse, en ajustant les quantités de crème selon la texture désirée.