Encore une recette de pâtes par ici ! Je vous l’avais dis, on adore ça.
Ici une version simple à base de saumon fumé : simple et efficace.
Pas besoin d’y passer des heures, car oui tout le monde n’a pas le temps de faire son levain, ou son pain maison (la folie qui envahit les réseaux ces derniers temps!!).
D’ailleurs comment ça va chez vous ? Le confinement n’est pas trop dur, vous tenez le coup ?
J’avoue qu’ici il y a des hauts et des bas, mais on se dit qu’on a la santé et un appartement agréable donc on ne peut pas se plaindre.
Je tenais aussi à vous remercier, car je reçois énormément de messages, vos réalisations, vous douces pensées, et tout ça me fait énormément chaud au coeur, et m’aide aussi à tenir le coup.
Alors merci pour tout !
Émincer l’ail et l’échalote.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le beurre.
Saler, poivrer.
Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce l’ail soit confit.
Ajouter la crème, puis le saumon coupé en lamelles.
Mélanger.
Ajouter les zestes de citron.
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes au mélange crème / échalote.
Ajouter un peu d’eau de cuisson puis du parmesan, et les herbes ciselées.
Des pâtes au saumon pour ce soir !
Si vous avez envie de changer des recettes de pâtes carbonara traditionnelles, ou encore, des pâtes à la bolognaise, nous vous proposons ici une délicieuse recette de tagliatelles au saumon fumé agrémentées d’une crème végétale.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Versez la crème végétale dans la poêle et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
Égouttez les tagliatelles cuites et mélangez-les à la sauce.
Servez les tagliatelles au saumon fumé dans des assiettes chaudes.
Si vous avez préparé une grande quantité de tagliatelles au saumon et qu’il en reste, assurez-vous de les réfrigérer rapidement.
Divisez-les en portions plus petites pour permettre un refroidissement plus rapide.
Conservez les tagliatelles au saumon dans un récipient hermétique ou recouvert de film alimentaire au réfrigérateur.
Si vous prévoyez de conserver les tagliatelles, il est préférable de les cuire al dente initialement.
Les pâtes continueront de cuire légèrement même après avoir été réfrigérées.
Pour réchauffer les tagliatelles au saumon, utilisez une méthode douce pour éviter de surcuire le saumon et de rendre les pâtes trop molles.
Si vous souhaitez conserver le plat pendant une période plus longue, vous pouvez les congeler.
Emballez-les dans un sac de congélation en veillant à éliminer autant d’air que possible.
Le tofu fumé peut être une option pour les personnes préférant une alternative végétalienne ou végétarienne.
Des crevettes décortiquées et déveinées peuvent être une alternative succulente.
Si vous préférez la viande de volaille, le poulet fumé peut être une alternative savoureuse.
Pour une option végétalienne ou pour simplement ajouter plus de légumes, vous pouvez utiliser des champignons.
400 g de tagliatelles fraîches; 200 g de saumon fumé coupé en lanières; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail émincées; de crème végétale (comme la crème d’amande, d’avoine, ou de soja); 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Coupez les oignons finement et pressez l’ail.
Coupez le saumon en lamelles.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
Égouttez-les une fois cuites al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les lanières de saumon fumé à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites.
Versez la crème végétale dans la poêle et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais.
Égouttez les tagliatelles cuites et mélangez-les à la sauce.
Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Servez les tagliatelles au saumon fumé dans des assiettes chaudes.
En cas de reste, précautions et conseils de conservation sont donnés afin de prolonger la dégustation sans compromettre la texture.
Meta description: Pâtes au saumon fumé avec crème de soja - recette simple et rapide, suggestions végétaliennes et conseils de conservation.