Pâté de pois cassés: recette complète, facile et réconfortante

Évaluez la recette ! Des pâtes parce que tout le monde aime, des pois cassés aux vertus incroyables, des épices réconfortantes cannelle et safran, un peu de légumes parce qu’il en faut … et voilà une recette complète, originale et facile à faire !

Ingrédients et proportions

• 150 g pois cassés jaunes, rincés (ou pois cassés verts)
• 15 ml huile d’olive
• 1 oignon, haché grossièrement
• 300 g épinards, hachés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 c-à-c cannelle
• 1 pincée safran en poudre
• 400 g tomates concassées
• 2 c-às concentré de tomates
• 5 cl eau
• 15 ml jus de citron
• 250 g pâtes

Préparation étape par étape

1. Cuire les pois cassés selon les indications du paquet. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, cuire 3 minutes.
3. Ajouter les épinards, cuire 5 minutes, ajouter le poivron, saler, poivrer, mélanger et cuire 5-6 minutes.
4. Ajouter la cannelle, le safran et les tomates. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5. Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec l’eau. L’ajouter aux légumes.
6. Ajouter les pois cassés cuits et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
7. Ajouter les pâtes, mélanger et servir.

Éléments nutritionnels et conseils

Calories: 443 kcal par portion. Macros: Glucides 86 g, Protéines 20 g, Lipides 5 g. Fibres: 16 g. Vitamines et minéraux variés, dont Vitamine A et C, Fer élevé.

Astuce pratique: les pâtes de légumineuses (dont pois cassés) offrent une alternative sans gluten et riches en protéines. Pour obtenir la meilleure texture, respectez scrupuleusement les temps de cuisson et réchauffez les pâtes directement dans leur sauce pour une meilleure absorption des saveurs.

Variantes et intégrations possibles

• Remplacer les épinards par des feuilles de chou frisé ou de bette selon la saison.
• Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l’origan en fin de cuisson pour une touche aromatique.
• Servir avec une sauce tomate maison plus corsée ou une sauce crémeuse légère au parmesan végétal.

Note sur le safran et les épices

Le safran et la cannelle apportent des notes réconfortantes et chaudes qui s’accordent parfaitement avec les pois cassés et les légumes. Cette combinaison crée une entrée ou un plat principal parfumé et nourrissant.

Tableau récapitulatif des portions et temps

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