Un classique nord‑américain pour tous les aficionados de crevettes. Un vrai régal pour les papilles! On raffole de sa fraîcheur et c'est une bonne façon d'utiliser le pesto que vous avez fait à la fin de l'été (ou celui du commerce).
Ingrédients et préparation de la base
Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, réserver 1 tasse d’eau de cuisson. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et cuire l’échalote et l’ail pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le vin blanc et réduire à moitié.
Cuisson des légumes et des crevettes
Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 2 à 3 minutes. Mélanger le pesto aux crevettes et retirer le tout immédiatement du feu.
Assemblage final
Ajouter les pâtes égouttées et l’eau de cuisson réservée à la poêle et mélanger pour enrober. Servir.
Variantes et conseils
- Pour une version plus crémeuse, faites chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux et mélangez-la ensuite avec le pesto et les crevettes.
- Poivrez et salez selon le goût, et n’hésitez pas à ajouter des épices comme du piment rouge ou des herbes aromatiques telles que l’origan ou le thym pour rehausser la saveur.
- Le pesto peut être fait maison en torréfiant les pignons de pin et en les mixant avec basilic, ail, parmesan, pecorino et huile d’olive. Si du pesto est en surplus, conservez-le au frais pendant 1 semaine maximum ou congelez-le.
Documentation et présentation visuelle
Coquillettes et crevettes enrobées d'une sauce crémeuse au pesto, accompagnées de pois verts et de brocoli. Valeurs nutritives: Matières grasses totales 30 g.
Pour enrichir l’article, voici une proposition visuelle et une option vidéo qui illustrent clairement chaque étape de la recette et les associations classiques avec le pesto et les crevettes.
Crevettes au pesto (Sauteed Shrimps with pesto and spaghetti)
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Cuisson des pâtes | Cuire dans de l’eau salée bouillante, réserver 1 tasse d’eau de cuisson avant égouttage |
| Préparation aromatique | Chauffer huile d’olive, cuire échalote et ail jusqu’à translucence |
| Déglacage | Ajouter vin blanc et réduire à moitié |
| Légumes | Ajouter chou frisé et cuire jusqu’à flétrissement |
| Crevettes et sauce | Ajouter crevettes, sel, poivre; cuire 2-3 minutes; mélanger pesto et retirer du feu |
| Assemblage | Ajouter pâtes et eau de cuisson, mélanger jusqu’à enrober |
Cuire les pâtes, puis mélanger avec le pesto et les crevettes pour obtenir une sauce homogène et parfumée. Le mélange pesto‑crevettes apporte une fraîcheur caractéristique et une richesse gourmande idéale pour un dîner rapide et savoureux.