Pâté au poulet crème fraîche recette : plat crémeux et rapide à préparer

Très facile et rapide à faire, ce plat de pâtes à la crème et au fromage servi avec du poulet frit maison est un régal ! Préparez le poulet frit. Faites cuire les pâtes. Préparez la sauce. Versez la crème fraîche et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce. Salez, poivrez, et incorporez les pâtes. Coupez le poulet frit en tranches.

Ingrédients et base de cuisson

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les revenir ou frits selon votre préférence pour obtenir des lanières croustillantes. Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché si vous le souhaitez et préparez la sauce avec la crème fraîche puis incorporez le parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.

Préparation étape par étape

1. Coupez le poulet en petits morceaux. Déposez-le dans une grande casserole et recouvrez d’eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de curry et du sel. Faites cuire à feu doux environ 10 minutes, le poulet doit être juste cuit. Égouttez et déposez les morceaux sur un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet puis égouttez-les et déposez-les dans un saladier.
3. Ajoutez 1 cuillère à café de curry, la crème et les morceaux de poulet dans le saladier. Mélangez.
4. Parsemez de coriandre ciselée et servez. Proposez le parmesan à part.
5. Coupez le poulet en tranches et disposez-le sur les pâtes avec la sauce crémeuse.

Variantes et conseils

Oui, cette recette de pâtes au poulet et crème fonctionne avec presque toutes les pâtes. Les tagliatelles sont souvent les plus appréciées, car elles retiennent bien la sauce. Les blancs de poulet sont les plus utilisés car ils sont faciles à couper et cuisent rapidement. Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par un reste de poulet; dans ce cas enlevez la peau et coupez le poulet en morceaux.

Pour une sauce encore plus riche, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier et allonger la sauce. Un léger paprika peut être ajouté pour relever le goût sans dominer la douceur de la crème et du parmesan.

Idées et associations rapides

• Ton fait maison : accompagnement de poulet frit et pâtes crémeuses à la crème et au parmesan.
• Utilisation polyvalente : presque toutes les pâtes fonctionnent; les fettucine ou les tagliatelles retiennent mieux la sauce.
• Protéines complémentaires : le poulet reste la vedette, mais vous pouvez ajouter des légumes sautés pour une version plus légère.

Ces instructions et proportions se basent sur la préparation proposée: pâtes, curry, poulet, crème, parmesan et assaisonnements simples pour obtenir un plat rapide et réconfortant.

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