Le gratin de chou-fleur et courgettes est un plat familial facile à préparer qui se réchauffe aisément. Nettoyez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets et lavez-les. Plongez-les 15 min dans de l’eau bouillante salée. Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et taillez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une poêle et faites sauter 5 min à feu vif les rondelles de courgettes. Salez, poivrez. Préparez la sauce Béchamel : faites fondre à feu moyen 30 g de beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait, assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Fouettez jusqu’à épaississement et laissez cuire en remuant 5 min à feu très doux.
Allumez la partie gril du four. Beurrez un plat à gratin. Disposez les courgettes sautées, puis les bouquets de chou-fleur. Nappez de sauce Béchamel et parsemez du restant de gruyère râpé. Enfournez et faites gratiner en surveillant. Ce plat apporte de la vitamine B9 qui contribuera à réduire la fatigue et à maintenir les fonctions psychologiques normales.
Ingrédients et variantes
Ingrédients pour 6-8 personnes : 1 sachet de chou-fleurs surgelés, 1 sachet de courgettes surgelées, 20 cl de crème fraîche liquide allégée, Gruyère râpé, Ail, Persil, Sel et poivre. Préparation: Mettre les choux-fleurs 7 minutes au four à micro-ondes puissance maximale. Faire cuire les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles brunissent. À l’aide d’une fourchette, mélanger la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre, l’ail et le persil. Disposer dans un plat le chou-fleur et les rondelles de courgettes puis napper le tout du mélange crème, gruyère râpé, sel, poivre, ail et persil.
Option béchamel: vous pouvez utiliser une sauce béchamel classique et allégée, ou opter pour une version légère sans béchamel en utilisant uniquement la crème et le gruyère. Des variantes avec des épices ou des herbes peuvent enrichir le plat selon les goûts.
RECETTE DU GRATIN DE CHOU-FLEUR | Sabrina de C COOK 🇲🇺
Bienfaits et services associatifs
Une recette légère et pleine de saveurs, idéale pour les repas du soir. Cette préparation est adaptée pour un dîner convivial et peut être réchauffée sans perte d’arôme ni de texture.
Tableau récapitulatif des étapes
| Élément | Temps | Action |
|---|---|---|
| Chou-fleur | 15 min | Bouquets cuits à l’eau bouillante salée |
| Courgettes | 5 min | Rondelles sautées à l’huile |
| Béchamel | 5-7 min | Épaissir à feu doux |
| Montage & gratin | 15-20 min | Assemblage et gratin au four |
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