Avec sa texture moelleuse et dorée, cette pâte à beignets au Thermomix rappelle les plaisirs gourmands de l’enfance.
Des ingrédients simples comme la farine, le lait et les œufs suffisent à créer des beignets faciles à réussir, parfaits pour le carnaval ou un goûter convivial.
Avant toute chose, veillez à brancher et préparer votre Thermomix.
Versez dans le bol du Thermomix la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, l’huile et le lait.
Réglez l’appareil sur la vitesse 6 pendant 30 secondes.
Raclez ensuite les parois à l’aide de la spatule.
Pour alléger la pâte, utilisez moitié farine blanche moitié farine complète et réduisez la quantité de sucre.
Vous pouvez aussi opter pour du lait écrémé ou végétal.
Les beignets absorbent moins d'huile si vous les égouttez soigneusement après cuisson.
Ajoutez un zeste de citron pour parfumer la pâte ou remplacez le lait par du lait végétal pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine si vous êtes intolérant au lactose ou que vous souhaitez une option végétalienne.
Il est possible d’utiliser de la farine de riz, de la farine de maïs ou un mix sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes au gluten.
Si la pâte ne gonfle pas, il se peut que la levure chimique soit trop ancienne ou que la pâte ait trop reposé.
Pour des beignets moelleux, ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, et veillez à ce que l’huile soit à bonne température (environ 170°C).
Il est possible de remplacer l’œuf par 60 g de compote de pommes ou une cuillère à soupe de yaourt nature pour une version sans œuf.
Égouttez les beignets directement sur du papier absorbant dès la sortie du bain de friture, et veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant de plonger la pâte.
Le sucre apporte une légère saveur sucrée et favorise la coloration des beignets.
Les beignets sont meilleurs dégustés le jour même, mais vous pouvez les conserver 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante.
L’origine des beignets remonterait au temps des romains ou il s’agissait de morceaux de pâte frits et recouverts d’une sauce au miel.
La coutume était alors de faire frire des beignets lors des fêtes célébrant les calendes de mars.
Les calendes correspondaient au premier jour de chaque mois, et Mars correspond au début de l’année.
Ainsi pour rendre honneur au dieu Mars et surtout pour faire correspondre le calendrier lunaire avec le cycle solaire, dix jours de fêtes étaient donc organisées en fin d’année.
Dans les pays Chrétiens, il est de coutume avant le Carême de faire la fête et de manger « gras » d’où le nom de « mardi gras », qui est le jour précédant le début Carême.
Comme autrefois cette fête rassemblait beaucoup de monde il était bon marché et pratique d’y préparer des beignets avec des gauffres et des crêpes.
Avec le Thermomix la préparation des beignets est encore plus rapide et on ne vous demandera pas d’attendre mardi gras pour les déguster.
Pâte a beignet au Thermomix
Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix.
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
Mélanger 7 sec/vitesse 5.
Ajouter 500 grammes de farine t55, 2 oeufs, 80 grammes de beurre, 30 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix.
Pétrir 3 min/mode pétrin.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 02 h 00 min.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la pate à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.
A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce découper des ronds de pâte.
Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Déposer 1 ou 2 beignets dès que l'huile frémit.
Surveiller la cuisson ils faut que les beignets soient dorés sur chaque face.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant saupoudrez-les avec du sucre glace.
Trop beau et bon j’en ai refait 3 fois dans la semaine pour toute la famille.
À cause de cet appli, j’ai pris beaucoup de poids 😭😂😭😂 Je l’ai testé mais sans sucre.
Version salé que j’ai fourré au poulet, à la viande et au thon… trop bon.
J’ai fait cette fournée à la friteuse, j’essaierai au four la prochaine fois pour comparer ! ❤️
Les enfants voulaient mettre 7/5 🤣🤣j en ai fait 40 petits avec la recette (environ 5 cm de diamètre).
Fourrés Nutella ou confiture de fraise 🍓 ils ont fait un tabac.
Recette très simple à réaliser et les beignets sont excellents !
Je me suis inspirée d’un des commentaires pour la forme en cœur qui a été très appréciée par ma famille 😊 merci pour la recette !
Mais quelle tuerie 😍! Je crois que de toutes les recettes que MONSIEUR THERMOMIX peut faire, c’est la meilleure (même si tout est excellent lol).
Ils sont hyper moelleux, des vrais nuages!
Et quand on voit leur prix en magasins et ce que ça revient à faire, on a juste envie d’en refaire 😂😂😂.
Pour nous, je les ai fourrés au Nutella ! Merci pour la recette!
Recette excellente !!! Tout y est , le goût, le moelleux ! C’est extra !
J’en referais c’est sûr et certain. 😋😋😋
Beignets délicieusement parfumés avec des zestes d'agrumes et un soupçon de rhum… À réaliser avec le Thermomix.
Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Repos 1 heure Total 1 heure 35 minutes.
70 g sucre en poudre, 500 g farine, 10 g levure chimique, 4 oeufs, 200 g beurre, 1 citron bio pour le zeste, ½ orange bio pour le zeste, 1 c à soupe rhum, 2 litres huile d'arachide pour la cuisson.
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Après avoir mélangé les ingrédients dans la cuve de votre appareil, laissez reposer la pâte pendant quelques heures dans un saladier recouvert d'un torchon.
Ensuite, découpez-la en morceaux et faites cuire vos beignets dans une friteuse.
Avec du papier absorbant, retirez l'excèdent de matière grasse.
Enfin, placez vos beignets dans un plat de service et saupoudrez-les généreusement avec du sucre en poudre ou du sucre glace.