Moelleux, fondants et riches en cacao, les muffins au chocolat sont des petites douceurs parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette de muffins au chocolat maison est rapide à réaliser et plaira aux enfants comme aux adultes.
Ingrédients essentiels
- 190 g Farine
- 0,5 sachet Sachet de levure chimique
- 1 pincée De sel
- 1 Oeuf
- 90 g Sucre
- Extrait de vanille liquide
- 120 ml Lait
- 80 g Huile
- 140 g Pepite de chocolat
Accessoires et matériels
- Moule à 6 muffins
- Papier pour moules
Préparation étape par étape
- Dans un saladier mélanger farine, levure et sel.
- Dans un autre récipient mélanger les oeufs avec le sucre. Incorporer les pépites mais garder en une poignée pour la déco.
- Puis y incorporer le mélange de farine, levure, sel.
- Prendre le moule à muffins, déposer les papiers et les remplir en laissant 3 millimètres de papier. Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre avec le beurre dans une casserole (ou au four à micro-ondes). Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat. Incorporez ensuite la farine, le sucre, la levure chimique et l’extrait de vanille. Terminez votre pâte à muffins avec les pépites de chocolat.
- Beurrez légèrement les alvéoles de vos moules à muffins. Remplissez les moules aux deux tiers pour un beau gonflant.
Variantes et conseils
Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille liquide par de l’extrait d’amandes ou de café pour varier le goût de vos muffins au chocolat et pépites de chocolat faciles.
Pour obtenir des muffins parfaitement moelleux, ne mélangez pas trop la pâte et ajustez le temps de cuisson selon votre four. Si vous observez que les gâteaux sont très secs, ajustez légèrement le temps la prochaine fois et privilégiez une cuisson plus courte que prévue.
Astuce cuisson et présentation
Temps total: environ 30 minutes. Remplir les moules aux deux tiers et laisser les muffins gonfler à la cuisson pour obtenir une texture bien légère et aromatique.
Muffins tout chocolat (hyper moelleux !!!)
Les proportions indiquées permettent d’obtenir environ 12 à 21 muffins selon le niveau de remplissage des moules. Pour 12 muffins, prévoir les mêmes quantités et ajuster en conséquence.