Petits pancakes aux courgettes faciles à faire ! Adapté dès 6 mois. 4 étapes simples pour préparer des bouchées savoureuses et nutritives, parfaites pour varier l’alimentation des tout-petits tout en restant ludique à cuisiner.
Ingrédients et préparation de base
Battez les œufs en omelette puis ajoutez le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma. Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez ou mixez le reste. Placez le tout dans une passoire et pressez avec une cuillère pour éliminer un maximum d'eau. Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol : œuf, huile d’olive, persil, farine, lait. Pour obtenir une pâte plus homogène, lissez-la bien et ajustez la consistance avec un peu de lait si nécessaire.
Râpez la demie courgette, puis pressez les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau et rajoutez-là au reste des ingrédients. Dans une poêle bien chaude, huilez-la légèrement et versez-y une louche de pâte pour créer des petits pancakes. Pour des pancakes plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de yaourt à votre préparation. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en surveillant la coloration.
Conseils pratiques et variantes
- Si bébé n’a pas encore introduit les œufs, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pommes non sucrée ou un mélange de graines de chia trempées (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau).
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiches ou de la farine de riz.
- Pour enrichir les pancakes, vous pouvez ajouter de petites quantités de carotte râpée ou de courge râpée, qui apportent couleur et nutriments supplémentaires.
- Pour un repas plus complet, ajoutez une source de protéines comme du poulet tendre, du poisson ou un œuf, et d’autres légumes cuits à la vapeur.
- Si vous cherchez une texture adaptée, laissez cuire à feu moyen et retournez lorsque des bulles apparaissent à la surface.
Conservation et sécurité alimentaire
Au réfrigérateur : les pancakes à la courgette peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Au congélateur : vous pouvez congeler les pancakes en les disposant sur une plaque pour éviter le collage, puis les placer dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles et conseils bébé
Nutrition balance score: GoodNutrition par portion. Calories environ 71,4 kcal par portion, avec un apport en lipides ~3,1 g, glucides ~8,5 g, sucres ~1,3 g, protéines ~2,4 g et sodium ~16,6 mg. Le Nutri-score est A et le Green-score est A+, reflétant une préparation légère et équilibrée.
Questions fréquentes et échanges types
- Pour mon fils de bientôt 2 ans, est-ce que je peux ajouter de la protéine dedans ?
- Oui, vous pouvez en effet ajouter la protéine de votre choix à la recette.
- Les purées de légumes avec pommes de terre peuvent-elles être congelées et comment se comportent les purées/finger food ?
- Si la proportion est 2/3 légumes et au maximum 1/3 pommes de terre, il est possible de congeler la purée/finger food.
- Est-ce qu’on peut cuire la courgette à la vapeur avec la pomme de terre ?
- La courgette apporte beaucoup d’eau et la texture sera différente; pour obtenir une bonne texture, suivez les étapes de la recette.
- Avec quel lait fait-on cette recette ?
- Peu importe l’âge, vous pouvez utiliser du lait de vache entier pour ce type de finger food; il ne remplace pas une tétée ou un biberon.
Images et ressources visuelles
Vidéo explicative
Mini-pancakes à la courgette
Infos pratiques et nutritionnelles complémentaires
Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ces pancakes d’un légumes cuit à la vapeur et d’une source protéique légère, afin d’obtenir une assiette équilibrée adaptée dès 6 mois, puis évoluant avec l’âge.