Si vous aimez les pancakes, essayez cette recette de Pancakes fourrés au chocolat, pour une préparation délicieuse !
Pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter, rien de tel que les pancakes et les crêpes. Je ne connais personne qui sache y résister. Bon, je dois vous avouer que je suis plutôt du genre lève tard et que du coup les petits-déjeuners façon Bree Van de Kamp avec la tour de pancakes bien chauds avec le café, chez moi, c’est mission impossible ! Mais il n’est pas rare que je trouve l’énergie pour faire des pancakes pour le goûter et aujourd’hui j’ai eu envie d’y mettre du chocolat. Du vrai chocolat, pas du cacao en poudre, entendons nous bien. Je pense que nous sommes tous d’accord que ce que l’on aime dans les pancakes, c’est qu’ils soient bien moelleux, fluffy comme on dit outre atlantique. En parlant de sauce au chocolat, j’en ai évidemment préparé pour napper mes petites crêpes épaisses au chocolat. Et je n’ai d’yeux que pour une seule recette, la recette de Christophe Michalak !
La pâte à pancakes n’est pas plus compliquée ni plus longue à faire qu’une pâte à crêpes. D’ailleurs les ingrédients sont les mêmes : des œufs, du sucre, de la farine et du lait. Pas besoin de matériel particulier non plus puisqu’un cul de poule et un fouet à main suffiront pour vous préparer ce petit-déjeuner gourmand.
On commence tout simplement par mélanger vivement les œufs et le sucre, sans pour autant les faire blanchir. On ajoute ensuite le chocolat fondu puis la farine avec levure chimique incorporée. Si vous n’en avez pas, pas de panique, ajoutez simplement de la levure chimique dans votre farine classique. Pas de temps de repos non plus pour cette recette. Vous pouvez passer directement à la cuisson. Elle se fait dans une poêle bien chaude, légèrement graissée.
Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle, et versez par-dessus une louche de pâte. Déposez votre pancake sur une assiette recouverte de papier absorbant, et continuez la cuisson de vos pancakes fourrés au chocolat jusqu'à la fin de la pâte. Vous pouvez remplacer le fourrage au chocolat noir, pour encore plus de gourmandise !
Dans cette approche, on peut inclure des copiés-collés de différentes variantes : on peut aussi essayer de cœur fondant au chocolat, ou y ajouter des pépites dans la pâte pour une touche croquante. Dans ce cadre, on peut opter pour un cœur fondant au chocolat qui fait toujours son petit effet. C’est simple, réconfortant, et idéal pour bien commencer la journée. À tester sans tarder !
Cuisson: 6 min par pancakes. Ingrédients typiques : 125 g de farine, 120 ml de boisson végétale amande, 1 œuf, 1 cc de pâte à tartiner maison (ou 2 carrés de chocolat), 1 cc de sucre, 1 paquet de levure chimique. Suggestion de toppings : sirop de coco et fruits rouges. Préparation : mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la boisson végétale et mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Dans une poêle chaude et légèrement graissée, versez une louche de pâte à pancake. Laissez cuire environ 2 min à feu doux, puis déposez un ou deux carrés de chocolat au centre. Versez une nouvelle cuillère de pâte par-dessus et retournez le pancake. Laissez cuire quelques minutes.
Les pancakes au chocolat peuvent se conserver à température ambiante pendant 48 heures, sous une cloche de verre, et se réchauffent facilement à la poêle, au four ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi les congeler: congeler à plat, puis les regrouper dans un sac de congélation et les sortir au fur et à mesure. Si vous tentez l’expérience avec des pépites de chocolat, taguez-moi sur Instagram !
Pour apporter une touche encore plus gourmande, voici une autre version où l’on prépare une pâte avec du cacao et du chocolat fondu. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever, le sel et le sucre, former un puits. Verser le lait et les œufs dans le puits. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Chauffer le beurre/la crème à rôtir dans une poêle. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser la pâte par portion dans la poêle chaude de manière à former 12 pancakes d’env. 8 cm de diamètre. Faire dorer à feu moyen de chaque côté, réserver au chaud. Envie de surprendre au petit déjeuner ? Cette recette cache un cœur fondant au chocolat qui fait toujours son petit effet.
Éléments pratiques et variantes: vous pouvez aussi faire la sauce au chocolat pour napper les pancakes, ou encore ajouter des pépites de chocolat dans la pâte pour plus de gourmandise. La pâte est prête en peu de temps et se travaille sans matériel sophistiqué, ce qui en fait une option idéale pour un petit-déjeuner rapide et savoureux.
Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 125 g |
| Boisson végétale amande | 120 ml |
| Œuf | 1 |
| Pâte à tartiner ou chocolat | 1 cc ou 2 carrés |
| Sucre | 1 cc |
| Levure chimique | 1 paquet |
Instructions rapide
- Mélangez l’œuf avec le sucre.
- Ajoutez la boisson végétale et mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à grumeaux.
- Dans une poêle chaude, versez une louche de pâte et ajoutez du chocolat au centre si vous le souhaitez.
- Recouvrez d’une autre cuillère de pâte et faites cuire jusqu’à dorure.
Les pancakes chauds ou froids se congèlent et se réchauffent facilement, et vous pouvez les accommoder avec différentes garnitures et sauces selon vos envies.