Palets pur beurre : douceur sablée et authenticité artisanale

Découvrez ces Palets pur beurre, de savoureux biscuits à la texture sablée et fondante au beurre frais. Farine de blé, beurre frais 23%, sucre, œufs, amande en poudre, poudres à lever : diphosphates et carbonates sodium (blé), sel.

Le secret de leur bon goût ? Ces Palets pur beurre héritent de tout le savoir-faire biscuitier St Michel pour vous proposer une version inédite, réalisée par des passionnés du biscuit. Nos pâtissiers confectionnent ces Palets au beurre frais dans notre Atelier situé à Contres, dans le Loir-et-Cher. Ces biscuits au beurre frais se dégustent tels quels et peuvent également être utilisés pour réaliser de délicieux desserts.

Une gourmandise 100% bretonne : le Palet breton ! Impossible de résister à son bon goût de beurre salé et sa texture sablée. Des ingrédients très simples, pour une fournée de biscuits à préparer facilement chez soi. Comme vous le savez peut-être, je suis bretonne (des Côtes d'Armor), et il me tient à coeur de vous proposer des recettes de ma belle région sur ce blog !

saveur : le bon goût de beurre salé, ingrédient phare de la pâtisserie bretonne ! Le sucre est dosé pour contrebalancer le salé du palet breton. texture : les palets bretons sont dorés et croustillants à l'extérieur. Ils sont un peu plus moelleux à coeur. niveau de difficulté : c'est une recette très facile à faire chez vous !

La cuisson requiert des cercles pâtissiers, mes cercles font 8cm mais vous pouvez prendre un peu plus petit si vous avez. beurre : c'est l'élément principal de la recette ! En tant que bretonne, je prends du beurre demi-sel pour faire mes palets bretons, comme le veut la tradition. jaunes d'oeuf : ils participent au croustillant des palets.

Utiliser une spatule pour mélanger la farine à la pâte et arrêter de mélanger dès qu'on ne oit plus de farine. La réfrigération de la pâte est une étape importante : sans elle il sera impossible d'abaisser la pâte sur le plan de travail, sans qu'elle ne colle... Pour la cuisson compter 1 cercle pâtissier par palet : si on les cuit sans cercle, comme la pâte contient beaucoup de beurre, elle s'étalerait totalement. Je vous conseille de conserver ces palets bretons dans une boite en métal, ils peuvent se conserver 1 semaine à température ambiante.

Battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le beurre mou en dés et battre jusqu'à avoir une consistance bien crémeuse (au batteur ou robot pâtissier). A part, tamiser la farine et la levure chimique. Ajouter ces ingrédients secs en 3 fois à la pâte en mélangeant avec une spatule/maryse. La pâte se forme petit à petit. Arrêter de mélanger dès qu'on ne voit plus de farine. Elle est collante et c'est tout à fait normal.

Déposer la pâte sur un film alimentaire, former une boule aplatie et l'emballer complètement dans le film. Réfrigérer 2 heures minimum. Cela permet à la pâte de se tenir au moment de la découpe. Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle. Sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier cuisson), abaisser la pâte sur environ 0,6cm d'épaisseur. Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson. Avec plusieurs cercles pâtissiers de 8cm (ou plus petits), découper des ronds et les poser avec leur cercle sur la feuille de cuisson. NB : il est indispensable de cuire chaque palet avec son cercle pour qu'il lève correctement. Enfourner environ 20 minutes : la durée dépend beaucoup de votre four et du nombre de palets sur la plaque, il faut surveiller.

Les palets pur beurre font partie de ces biscuits simples que l’on aime retrouver à tout moment de la journée. Leur texture, leur goût de beurre et leur format pratique en font une gourmandise facile à partager, à offrir ou à garder près de soi pour une pause sucrée. Les palets pur beurre séduisent d’abord par leur simplicité. Pas besoin d’en faire trop : un bon biscuit doit être équilibré, agréable en bouche et facile à déguster.

Présentés en sachets individuels, les palets pur beurre sont également pratiques. Les palets pur beurre peuvent se savourer seuls, mais ils prennent tout leur intérêt lorsqu’ils accompagnent une boisson chaude ou fraîche. Au petit-déjeuner comme au goûter, le palet pur beurre apporte une touche croustillante et gourmande. Pour une pause plus légère, ces biscuits peuvent aussi accompagner un jus de fruit. Oui, la fabrication artisanale apporte une différence perceptible dans l’approche du produit.

Elle repose sur une recette maîtrisée, une sélection attentive des ingrédients et un savoir-faire qui donne au biscuit son identité. La recette contient notamment de la farine de blé, du beurre concentré, du sucre, des œufs et une pointe de sel. Cette polyvalence explique en grande partie le succès du palet pur beurre. Oui, les palets pur beurre Charly sont une bonne idée pour celles et ceux qui recherchent un biscuit artisanal simple, généreux et facile à déguster. Leur fabrication artisanale, leur goût beurré et leur présentation en sachets individuels en font une gourmandise pratique pour le quotidien comme pour les moments de partage.

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