Cette recette est idéale pour les flémards qui aiment le pain perdu et qui n’ont pas envie de passer 30 minutes devant la poêle à surveiller les tranches. On prépare exactement comme pour le pain perdu classique et on met tout dans un plat au four, pour obtenir à la sortie du four un pain perdu gonflé et prêt à déguster avec un sirop d’érable ou d’autres accompagnements.
Beurrer un plat à gratin et préchauffer le four à 180°. Découper la brioche en tranches épaisses puis chaque tranche en 2 pour obtenir des rectangles de brioche. Battre les œufs avec les 3 cuillères de sucre, ajouter le rhum et le lait. Tremper chaque morceau de brioche dans la préparation, bien imbiber et disposer dans le plat à gratin. Ranger toute la brioche dans le plat, en l’écrasant si besoin, puis verser par-dessus le reste de la préparation. Parsemer d’amandes effilées et de sucre en poudre, cuire au four environ 25 minutes.
Avec les frimas, les goûters et les petits déjeuners se doivent d’être gourmands et simples. Un des goûters me rappelant le plus mon enfance est le fameux pain perdu qui a l’avantage de recycler le pain rassis et d’être rapide à faire. Nous on l’aime avec du rhum et du beurre salé.
Ceux qui n’aiment pas le rhum peuvent aussi faire une version agrumes en râpant des zestes de citron et/ou d’orange, ou bien y ajouter de la cannelle. Et comme c’est la saison des fraises, ajoutez-les pour un effet frais qui contrastre avec la chaleur du pain perdu.
PAIN PERDU 🍞 Cette recette de grand-mère vous fera retomber en enfance 👵🏻 Deli Cuisine
Variantes et astuces pour personnaliser le dessert
Pour varier les parfums, on peut remplacer le rhum par une liqueur vanillée ou ajouter des zestes d’agrumes dans la préparation. Le contraste sucré-salé peut être renforcé en utilisant du beurre salé pour beurrer le plat et pour servir à côté.
Les fruits frais comme les fraises, les poires ou les bananes coupées en morceaux apportent de la fraîcheur et une touche texturale intéressante. On peut aussi saupoudrer de cannelle ou de muscade selon les goûts.
Conseils de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson homogène.
- Utiliser des morceaux de brioche assez épais pour ne pas se déliter à la cuisson.
- Veiller à une bonne impregnation des morceaux pour un goût soutenu.
- Cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
Tableau des ingrédients et étapes
| Ingrédients | Quantité | Utilisation |
|---|---|---|
| Brioche | 1 brioche | Découper en rectangles |
| Œufs | 3 | Battre avec le sucre |
| Sucre | 3 cuillères | Ajout dans les œufs |
| Rhum | à volonté | Ajouter à la préparation |
| Lait | environ | Pour imbiber |
| Amandes effilées | au goût | Parsemer sur le dessus |
| Sucre en poudre | au goût | Parser |