Pain perdu adelepomem recette : guide complet et gourmand

Il n'y a rien de meilleur que du pain perdu fait-maison pour le brunch du dimanche !

Ingrédients essentiels et matériel

Assurez-vous d'avoir... Beurre (1 càs), Huile de colza (1 càc).

Ustensiles : Plaques de cuisson, Couteau, Casserole et Poêle.

Préparation pas à pas

Étape 1 Dans une casserole, versez le sucre et laissez-le fondre sur feu doux. Laissez caraméliser, sans remuer, jusqu’à obtenir une belle couleur brune.

Étape 2 Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'il fonde.

Étape 3 Ajoutez ensuite la moitié de la crème liquide et remuez bien. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel. Remuez à nouveau puis réservez. Le caramel va épaissir en refroidissant. S'il forme des grumeaux, replacez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant bien, à l'aide d'un fouet.

Étape 4 Lavez, puis coupez les pommes en quartiers sans enlever la peau. Retirez le cœur.

Étape 5 Dans une assiette creuse, ajoutez l'autre moitié de la crème liquide, une pincée de cannelle (optionnel) et les œufs. Fouettez le mélange. Trempez la brioche dans le mélange d'œufs pour bien l'imprégner.

Étape 6 Faites chauffer un filet d'huile neutre dans une poêle, à feu moyen. Ajoutez-y les pommes et faites-les revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.

Étape 7 Faites fondre une noisette de beurre dans la même poêle. Ajoutez les tranches de pain perdu et faites-les cuire 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 8 Servez le pain perdu avec les pommes. Versez le caramel au beurre salé par-dessus le tout. C'est prêt !

Astuce anti-gaspi et conservation

Conservez les restes de caramel dans un récipient hermétique au frais pendant 2 semaines !

Variantes et conseils

S'il vous reste du caramel, servez-vous en pour agrémenter vos desserts aux fruits, vos glaces ou vos cafés latte.

Valeurs nutritionnelles et notes

Valeurs nutritionnelles estimées moyennes pour une portion : Calories 1061 kcal, Matières grasses 68 g, Glucides 99 g, Protéines 14 g, Fibres 3 g. Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion.

Adaptations possibles et questions fréquentes

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des bananes coupées en rondelles, et procéder de la même façon que pour les pommes.

Pour une version sans alcool, omettez le Whisky ou le Calvados et ajustez légèrement le sucre.

Pouvez-vous réaliser cette recette à la poêle ? Oui, en faisant cuire les tranches une par une dans du beurre après les avoir imbibées du mélange lait-œufs.

Tableau récapitulatif des étapes (résumé pratique)

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