Fondant au chocolat mascarpone Companion Moulinex recette

Ce guide détaille une recette de fondant au chocolat mascarpone réalisée avec le robot Companion Moulinex, avec deux variantes d’exécution et des conseils pratiques pour obtenir une texture parfaite et un goût riche.

Ingrédients et matériel

• 150 g Mascarpone
• 150 g Chocolat noir
• 4 Œufs
• 125 g Sucre
• 40 g Farine
• 1 sachet sucre vanillé (optionnel)
• 1 sachet levure chimique (optionnel selon la variation)
• Accessoires: Batteur, Couteau pour pétrir/concasser

Préparation étape par étape

Etape 1 /5 Faire fondre le chocolat et la mascarpone au bain marie ou au micro-ondes tout doucement. Dans le bol du robot, placer le chocolat coupé en carrés et le mascarpone et démarrer en Vitesse 3 à 60 °C pour 6 minutes.

Etape 2 /5 Dans le robot battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère. Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, le bicarbonate, le jus de citron, la farine et les œufs comme indiqué dans la seconde préparation. Démarrer en Vitesse 7 pour 30 secondes, racler les parois et redémarrer en Vitesse 7 pour 10 secondes supplémentaires.

Etape 3 /5 Ajouter le mélange chocolat mascarpone au reste des ingrédients et amalgamer jusqu’à homogénéité. Placez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Etape 4 /5 Enfourner 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le cœur reste légèrement fondant. Laisser tiédir avant de démouler pour préserver la texture fondante.

Pour une variante avec le Companion et les programmes automatiques, voici une autre préparation: Dans le bol muni de la lame pour pétrir/concasser, mettre le chocolat coupé en carrés et le mascarpone. Démarrer en Vitesse 3 à 60 °C pour 6 minutes. Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, le bicarbonate, le jus de citron, la farine et les œufs. Démarrer en Vitesse 7 pour 30 secondes, racler, puis redémarrer en Vitesse 7 pour 10 secondes. Placer la préparation dans un moule et enfourner à 200 °C pour 20 minutes. Conseil: voir les vins conseillés pour les desserts. Vous pouvez remplacer le bicarbonate et le jus de citron par 1/2 sachet de levure chimique.

Options supplémentaires et programmes utiles du Companion Moulinex totalisant les temps de cuisson et de préparation indiqués dans le texte: les programmes automatiques incluent Sauce, Soupe, Mijoté, Vapeur, et Pâte/Pain, avec des variations de température et de durée adaptées. Ces informations permettent d’ajuster les méthodes selon les outils disponibles.

Variantes et conseils

• Remplacer le bicarbonate et le jus de citron par 1/2 sachet de levure chimique si nécessaire.
• Pour un cœur encore plus fondant, réduire légèrement le temps de cuisson.
• Accompagner d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille pour contraster les saveurs.

Tableau des temps et quantités (résumé)

Astuce de service

Laissez reposer légèrement le fondant pour que le cœur reste fondant et que la texture se stabilise, puis découpez des parts généreuses pour montrer le contraste entre l’extérieur légèrement croquant et l’intérieur fondant.

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