Connaissez-vous le pain au thon ? Variante de la recette de base avec de la viande, le pain au thon se cuisine tout aussi facilement. Et oui, il est facile de trouver dans son placard une boîte de thon en conserve. Alors, vous n'avez pas d'excuse pour ne pas réaliser cette recette simple et économique. Coupez-le en tranche avec une petite salade composée ou en entrées froides, le thon s'accommode avec toutes vos envies !
Recette de base et variations savoureuses
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez à la pâte le thon émietté et le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Enfournez à 180°C pendant 55 à 60 minutes, en surveillant la cuisson. Le pain doit être doré sur le dessus et bien cuit à l'intérieur. Laissez tiédir avant de démouler.
Pour un pain au thon encore plus léger, remplacez une partie de la farine par de la farine complète ou de l’avoine. Ajoutez quelques légumes râpés, comme des courgettes ou des carottes, pour faire le plein de fibres et de vitamines sans rien perdre du moelleux. On adore cette astuce pour un plat gourmand et équilibré à la fois !
Pour donner un joli moelleux à votre pain au thon et encore plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette ou aneth) directement dans la pâte. Utilisez une boîte de thon au naturel de 140 g égoutté pour cette recette. La recette fonctionne bien avec un verre de lait de 25 cl. Si la pâte vous semble trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour atteindre la consistance désirée.
Pudding salé avec du pain rassis: une alternative anti-gaspillage
Pour réaliser un pudding qu’il soit sucré ou salé, il vous faudra du pain rassis. À la maison, le pain rassis bien dur fait le bonheur de mon golden retriever. La base du pudding est donc le mélange de pain rassis (j’ai mis différents pains), de lait et d’œufs. Laissez bien le pain s’imbiber du lait; mélangez de temps en temps. À partir de cette base, vous rajouterez le thon émietté, les tomates confites découpées en lamelles fines, les pignons de pin, le persil du jardin. Vous assaisonnez et vous mélangez bien la préparation et c’est prêt pour la cuisson.
En ces temps de confinement, vous avez été nombreux à me demander des recettes familiales et faciles. Sachant qu’en ces temps de confinement, il faut aussi faire attention au porte-monnaie, cette recette anti-gaspillage tombe à point nommé. Ce pudding salé va vite caler votre estomac; vous pouvez aussi bien le déguster chaud que froid. Si vous n’aimez pas le thon ou un autre ingrédient, vous pouvez vraiment réinventer la recette du pudding salé. Vous pouvez très bien faire un pudding avec un mélange de fromage, ou une version végétarienne.
La recette facile et anti-gaspi pour recycler du pain rassis : le pudding salé au thon et aux tomates confites. Verser le lait dans un saladier puis y plonger le pain découpé en morceaux. Laisser tremper jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé. Égoutter la boîte de thon et l'émietter. Découper les tomates confites. Ajouter le thon, les tomates confites, les pignons de pin, le persil et les œufs. Saler et poivrer.
De mon côté, c’est sûr, je m’attaquerai bientôt à la version sucrée, l’idée m’étant restée en tête depuis un séjour à Amsterdam et le pudding délicieux goûté au moment d’un brunch. À la maison, on adore cette recette parce qu’on est psychopathe du cake salé, qu’on en apprécie 1/100 à peu près. Avec ce pudding, on est au moins tranquille du côté de la texture. Et vous, vous pratiquez le pudding ?
Conseils pratiques et variantes
- Utilisez une boîte de thon au naturel de 140 g égouttée pour obtenir une texture idéale dans la pâte.
- Si la pâte est trop liquide, ajouter progressivement de la farine jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Pour un moelleux accru, incorporez des herbes fraîches ciselées directement dans la préparation.
- Pour gagner en légèreté, remplacez une portion de farine par de la farine complète ou de l’avoine et ajoutez des légumes râpés.
- Variez les légumes: courgette, carotte, épinard; adaptez en fonction de vos goûts et de la saison.
Note: Dans le cadre d’un pudding salé, la base peut être associée à des tomates confites, des pignons de pin et du persil, mais d’autres ingrédients comme des fromages ou des alternatives végétariennes peuvent être explorés selon les préférences.
Recette de Pêches au thon - 750g
Tableau rapide des ingrédients
| Utilisation | Ingrédients clés | Quantités indicatives |
|---|---|---|
| Pain au thon (pâte de base) | Farine, levure chimique, thon émietté, gruyère râpé | À ajuster selon la taille du moule |
| Version légère | Farine complète ou avoine, légumes râpés | Remplacer partiellement la farine |
| Assaisonnements | Sel, poivre, herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth) | Selon goût |
| Pudding salé | Pain rassis, lait, œufs, thon, tomates confites, pignons, persil | À adapter selon la taille du moule |
En conclusion, le pain au thon et le pudding salé associant pain rassis offrent des options économiques, faciles et polyvalentes, adaptées à différentes envies et à des nutri-choices équilibrés. La simplicité des ingrédients et la créativité possible autour des légumes et des herbes permettent de varier chaque fois le plat sans renoncer au moelleux et au goût.