Un porridge ultra crémeux, des rondelles de banane, une belle couche de beurre de cacahuète, des myrtilles fraîches et des pépites de chocolat fondantes… Ce petit-déjeuner a tout pour plaire ! Riche en fibres, en bonnes graisses et en énergie, il est aussi beau que bon.
Ingrédients clés et leur rôle nutritionnel
Dans ce porridge, l’utilisation de la farine de cacahuète apporte à la fois une texture gourmande et onctueuse, mais aussi un très bon apport en protéines. Ce produit est dispo chez Prozis notamment et vous avez -10% avec mon code « ATOUTS » sur la totalité du site. Dans un bol, mélanger la farine de cacahuètes et les flocons d’avoine puis ajouter l’eau, délayer bien le tout puis ajouter la vanille, le sucrant et enfin le petit-suisse. Mélanger le beurre de cacahuète, l’eau et la vanille avec un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Note: Bien couverts et dans un récipient hermétique, vous pouvez préparer et conserver vos overnight oats 4 à 5 nuits avant de les déguster.
Préparation pas à pas
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le lait d’amande, l’extrait de vanille et le yaourt végétal, puis incorporer délicatement les fraises.
- Ajouter les flocons d’avoine, le lait d'amande, l’extrait de vanille et le yaourt végétal dans un récipient. Incorporer délicatement les fraises. Le porridge peut se manger froid ou chaud.
- Dans la recette ci-après, nous allons partir sur un porridge au beurre de cacahuète, aux flocons d’avoine et à la banane qui se consomme froid et se prépare la veille (plus connu sous le nom anglais “overnight oats” qui se traduit “porridge du lendemain”).
- Réserver au frigo.
- Sortir du frigo 6 heures plus tard (le lendemain) et ajouter le restant du beurre de cacahuète (5 g) et le quart de la banane coupée en rondelles avant de déguster.
Variantes et associations de saveurs
Vous pouvez varier les fruits selon les saisons et les goûts, par exemple en ajoutant des myrtilles fraîches, des bananes en rondelles ou des tranches de kiwi doré pour un contraste coloré et savoureux. Des touches de cannelle ou de vanille dans le lait parfument subtilement le porridge. Des pépites de chocolat fondantes ajoutent une note gourmande qui ravit petits et grands.
Intégrer des fruits et des toppings
Des rondelles de banane et des myrtilles apportent douceur et acidité équilibrée, tandis que le kiwi doré et le chocolat fondant apportent des contrastes agréables. Ce porridge peut être décliné en version protéinée grâce au skyr et au lait utilisé dans la préparation.
Conseils pour une texture parfaite
- Adapter la consistance en ajoutant progressivement de l’eau ou du lait selon que vous préférez un porridge plus ou moins épais.
- Préparer la veille et laisser reposer au réfrigérateur pour que les flocons d’avoine s’imbibe bien et que les saveurs se mêlent.
- Sortir du réfrigérateur 6 heures plus tard et ajouter la moitié des bananes en rondelles et les fruits rouges juste avant de déguster pour une texture rafraîchissante.
Pourquoi ce porridge est-il idéal pour les matins chargés ?
Ce porridge est protéiné et sans sucre ajouté avec un IG bas, grâce à sa combinaison banane, lait et skyr. Sa préparation peut être faite à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les matins pressés. Il offre une douceur rassurante tout en restant équilibré et nourrissant pour bien démarrer la journée.
En fonction de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids, il peut être adapté. Réserver au frigo et sortir du réfrigérateur au moment de déguster, puis ajouter le beurre de cacahuète et les rondelles restantes de banane selon les préférences du jour.
