Number cake bleu et gris: idées décoration et recettes détaillées

Vous souhaitez fêter un anniversaire et vous cherchez une idée originale pour surprendre et épater vos invités ? Quoi de mieux que le célèbre number cake ? Ce gâteau en forme de chiffre est un grand classique des gâteaux originaux. Pour l’occasion nous ne vous avons pas préparé 1 mais bien 5 recettes de number cake ! Certainnes pourront être préparées à l’aide de notre fidèle allié : le Thermomix. Petit coup de pouce en plus : nos moules spécial number cake ! Avec tout ça, ces recettes seront toutes du gâteau, c’est certain ! Alors, plutôt team chocolat, fruits ou biscuits ? La Boutique des Chefs en a pour tous les goûts !

Number cake fourré aux fraises

Commençons ce tour d’horizon par un délicieux number cake à la fraise ! Peu calorique, riche en fibre et hydratante, la fraise est un incontournable de la pâtisserie et à juste titre. Il était donc tout naturel pour la Boutique des Chefs de vous présenter cette recette gourmande et simple à réaliser. Pour 8 personnes.

Les ingrédients :

• Pour le biscuit : 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe d'eau, 150 g sucre, 50 g fécule de maïs, 100 g farine
• Pour la crème au beurre : 300 g de beurre, 1 boîte de lait concentré sucré
• Pour le fourrage : 500 g de fraises surgelées, 250 ml eau, 2 cuillères à soupe sucre en poudre, 1 trait de jus de citron, 1 paquet pudding à la vanille

Préparation : Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et placez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse puis ajoutez la farine, le fécule de maïs et les 5 verres d’eau. Lorsque votre pâte est prête, déposez-la dans votre moule spécial number cake et enfournez le tout pendant 10 minutes. Démoulez ensuite votre pâte et laissez-la refroidir. Répétez cette préparation une seconde fois afin d’obtenir une seconde pâte. (Si vous souhaitez faire un nombre, vous devrez faire cette étape 4 fois)

Pour la préparation de la crème au beurre, fouettez votre beurre puis ajoutez petit à petit le lait concentré. Dans une casserole froide, mélangez eau, sucre et pudding puis mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez directement les fraises surgelées, et portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Pochez votre crème au beurre sur les bords des chiffres de votre premier biscuit et étalez la préparation aux fraises à l’intérieur. Posez délicatement le deuxième biscuit par-dessus et répétez le processus. Cette fois-ci vous couvrirez entièrement la garniture aux fraises de crème au beurre. Placez votre chiffre ou votre nombre au réfrigérateur pendant 20 minutes puis libre à vous de décorer votre number cake selon vos envies !

Si vous préférez les framboises aux fraises ou que vous ne pouvez pas choisir, vous pouvez remplacer les fraises par un mélange de fruits rouges ou par votre préféré !

Number cake au chocolat et aux oréos

Nous avons pensé aux plus gourmands d’entre vous pour la recette suivante ! Certes, nous ne partirons pas sur l’éternel number cake Kinder… Pour cette recette, nous avons voulu innover : un number cake chocolat oréo ! Tout aussi réconfortante, elle apportera un peu d’originalité à votre repas de fête ! Pour 8 personnes.

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée : 150 g beurre mou, 250 g farine, 90 g sucre glace, 2 c à s sucre roux, 40 g poudre d’amande (ou moitié pistache/noisette), 1 œuf battu, 1 pincée de sel
• Pour la crème chantilly mascarpone : 200 g mascarpone, 320 g crème liquide entière, 6 c à s sucre glace, 3 pointes vanille, 8 oréo

Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Dans un autre bol, séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Quand le mélange est fondu, ajoutez les jaunes et fouettez en incorporant le sucre, la farine et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Enfournez 15 minutes à 180 °C. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mixez les 8 oréos. Mélangez mascarpone et crème froide, puis ajoutez le reste des ingrédients et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Pochez sur les bords et superposez un deuxième biscuit. Déposez des points de ganache entre chaque point de chantilly et réitérez l’opération jusqu’au montage complet.

Number cake au citron et sa ganache chocolat blanc

Pour 4 personnes. Star des agrumes et fournisseur officiel de vitamine C, le citron est également un délice dans les gâteaux ! Cette recette de number cake au citron et au chocolat blanc ravira petits et grands.

Ingrédients :

• Pour le biscuit Joconde : 2 œufs, 80 g poudre d’amande, 80 g sucre glace, 20 g beurre fondu, 2 blancs d’œuf, 12 g sucre, 30 g farine
• Pour le crémeux : 4 citrons, 3 œufs, 150 g sucre, 1 c.à.s. Maïzena, 2 feuilles gelée, 100 g beurre
• Pour la ganache montée ivoire : 400 g chocolat blanc, 520 g crème liquide entière

Préparation : La veille, préparez la ganache et laissez-la refroidir au réfrigérateur. Le lendemain, montez la ganache comme une chantilly. Réalisez le biscuit en battant les œufs et le sucre glace jusqu’à blanchiment, puis incorporez farines et blancs montés en neige. Enfournez le tout 12-14 minutes à 200°C. Préparez le crémeux en fouettant le jus et zestes de citron avec les œufs, sucre, Maïzena et gélatine, puis ajoutez beurre et mixez. Montez la ganache ivoire. Montez le montage avec les deux biscuits et les couches de crémeux et ganache.

Number cake au caramel beurre salé et spéculoos

Cette recette est un peu plus audacieuse et plus longue à réaliser, mais elle vaut largement le détour ! Il faudra cependant s’occuper de quelques préparations la veille pour avoir tout prêt à l’emploi. Pour 8 personnes.

Ingrédients :

• Pour le sablé breton au spéculoos, pâte et garnitures variées, génoise, crème fouettée au caramel et spéculoos, etc.

Préparation : La veille, préparez la ganache spéculoos et laissez-la reposer. Le jour J, préparez la pâte sablée, la génoise et les crèmes. Montez le number cake en superposant couches et crèmes, puis nappez et décorez selon vos envies. Réservez au réfrigérateur et sortez-le 15 minutes avant dégustation.

Number cake aux fruits exotiques

Finissons en beauté avec une recette un peu plus légère mais tout aussi succulente et vitaminée ! Pour 12 personnes. Ingrédients et préparation détaillés, avec ganache montée coco et garniture fruits exotiques (ananas, mangues).

Montage et garniture : mélangez pâte sablée, ganache montée coco et garniture fruits, puis montez en deux chiffres ou selon forme choisie. Réservez au frais et servez frais pour garder les textures et les couleurs!

Conseils et décoration

La clé d’un number cake réussi est évidemment une recette savoureuse et gourmande, mais la décoration est également très importante. Choisissez une palette de couleurs en accord avec le thème, puis utilisez fruits frais, fleurs comestibles, biscuits, copeaux de chocolat et autres gourmandises pour créer un effet visuel harmonieux.

• Utilisez des fruits frais entiers ou en tranches, fleurs comestibles ou feuilles de menthe comme touches finales
• Jouez avec les textures: éclats de chocolat, noix de coco râpée, sucre coloré, pépites
• Créez des motifs avec pochoirs et douilles pour un rendu artistique
• Terminez avec une légère pincée de sucre glace ou des perles de sucre
• Exprimez votre créativité et adaptez le design à l’événement

Montage et découpe : préparez tous les éléments à l’avance et faites le montage directement sur le plateau de service. Évitez les transferts pour limiter le risque de casse, et envisagez une légère chablonner avec du chocolat fondu si nécessaire pour renforcer le biscuit sec.

Le Number Cake est un gâteau festif, découpé en forme de chiffre ou autre, révélant votre âge ou le thème de l’ocasion. Préparez et réfrigérez la pâte la veille, puis laissez-la reposer 30 minutes avant l’étalage si besoin. Le secret réside dans le choix du biscuit, la tenue de la garniture et la précision du montage et de la décoration.

Formats et matériel recommandés

Tout d’abord, vous pouvez opter pour un moule number cake en forme de chiffre ou pour un grand emporte-pièce modulable. Un kit Wilton peut permettre de réaliser différentes lettres et chiffres avec un seul produit. Des gabarits imprimables facilitent les découpes pour différents chiffres et formes (A3 ou multiples feuilles A4 pour les grandes réalisations).

tags: #number #cake #1 #bleu #et #gris