Murice Segard Chocolatière: une odyssée du chocolat zChocolat et l’excellence artisanale

Le parcours de murice segard chocolatiere se déploie autour d’un univers où le chocolat, pensé comme une expérience émotionnelle, devient l’âme d’une entreprise résolument tournée vers l’excellence, la distribution du bonheur et l’émerveillement des clients à travers le monde.

Les portraits de l’équipe et leurs passions pour le chocolat

NOTRE ÉQUIPE

• Jean-Philippe Khodara, Président - Ma recette préférée : Z noir. Le mélange du caramel et du praliné suivi de la couverture 70% d'origine Venezuela et Madagascar en fin de bouche est diabolique. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Donner la possibilité aux personnes de distribuer du bonheur grâce à la 8ème merveille du monde : le chocolat. zChocolat m'a permis de réaliser ce rêve.
• Nicolas Hirel, Directeur Général - Ma recette préférée : Le numéro 23 a toujours eu ma préférence. J’aime la subtilité de la violette: elle évoque des souvenirs doux et ajoute une touche florale à la fois inattendue et rassurante. Associée au chocolat noir, c’est une alliance d’une élégance absolue à chaque bouchée. Pourquoi j'aime travailler chez Z: Faire partie d’une équipe passionnée et investie rend chaque journée passionnante. Il y a quelque chose de véritablement magique dans le fait d’expédier le meilleur chocolat du monde aux quatre coins de la planète en quelques jours - et d’être témoin de l’émerveillement que suscite un tel présent, tant chez nos clients que chez celles et ceux qui en sont les heureux destinataires.
• Marc Segard, Directeur Financier - Ma recette préférée : N°12. La petite note de sésame en fin de bouche me fait craquer. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Le sentiment que nous sommes porteur d'un savoir-faire d’exception et l'envie que nous avons de le partager, une volonté d’excellence qui se traduit dans tous les détails, un produit que nous aimons et qui suscite le rêve.
• Thomas Evrard, Responsable Logistique - Ma recette préférée : N°22. La rondeur du praliné et le piquant de la coriandre donne à ce chocolat une saveur orientale sans pareil! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Recevoir une commande à 13h, et tout mettre en œuvre pour réaliser un coffret unique qui sera livré le lendemain, c'est pour moi, la signature Z. Je trouve cela excitant!
• Nathalie Bach, Directrice des Ventes - Ma recette préférée : Z Lait. J'adore le chocolat au lait, le caramel et le chocolat praliné. Les 3 sont réunis dans le Z Lait. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : C'est une PME ce qui permet d'apprendre plus rapidement et d'avoir plusieurs qualités. Il est très agréable de vendre un produit qu'on aime et surtout de transmettre cette passion à nos clients.
• Philippe Rosset, Directeur Commercial Régional - Ma recette préférée : N°21. J'ai découvert une saveur qui m'a envoûté : la ganache à la fève de tonka sous son enrobage chocolat noir. Mais c'est bien parce qu'il fallait en choisir un ! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : J'adore voir briller cette étincelle de plaisir dans les yeux de celles et ceux qui dégustent nos chocolats pour la première fois. Et j'aime cette satisfaction partagée d'associer nos entreprises et nos produits dans une démarche commune.
• Phoebe Thomas, Conseillère Commerciale - Ma recette préférée : J’adore le N°12 pour son intrigant mélange entre le sésame et le praliné amande ! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Chez Z, il y a une vraie passion et fierté des produits que nous vendons. Je me sens bien et complètement intégrée au sein de l’équipe.
• Maxime Trevisiol, Coordinateur technique - Ma recette préférée : Le Chocolat n°15 ; l’intensité de l’enrobage noir laisse place, en arrière-bouche, à une note citronnée vive et inattendue - comme un bonbon qui surprend et captive. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Parce que chaque détail compte : j’ai à cœur de transformer les idées en solutions concrètes, en alliant rigueur technique et sens du design pour répondre aux besoins de l’entreprise et offrir une expérience d’exception à nos clients.
• Stéphanie Pascal, Chef d’équipe Service Client - Ma recette préférée : n°1, sans hésitation ! La touche de lavande donne un côté surprenant à cette délicieuse ganache noire. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : L'équipe est dynamique, passionnée et constamment à la recherche de nouvelles idées. Nos produits sont incroyables, c'est un bonheur de les faire découvrir au monde entier !
• Julien Sagnier, Designer Graphique - Ma recette préférée : N°0. Il est unique avec ses amandes sur le dessus. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Je trouve mon travail très gratifiant, il est satisfaisant de pouvoir envoyer nos chocolats français partout dans le monde!
• Simon Metivier, Directeur Technique - Ma recette préférée : Le Gianduja est de loin ma recette préférée. L'équilibre parfait entre les noisettes torréfiées et le chocolat au lait avec son enrobage de poudre de cacao qui rajoute une touche de divin. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Techniquement, la réalisation de nos nouvelles idées est un challenge permanent, c’est très exaltant de voir que cela plaît à nos clients tout autour du monde !
• Floriane Holzberger, Responsable Process IT - Ma recette préférée : N°16. Le chocolat au lait, c'est ce que je préfère! Sa couverture et ses éclats d'amandes en font une douceur croquante... un pur délice! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Pour la diversité de mon travail, d'avoir la responsabilité de recevoir et traiter les commandes qui arrivent du monde entier. Et d'être au sein d'une équipe joyeuse et dynamique!
• Jordan Accart, Assistant Logistique - Ma recette préférée : N°3. Sous sa couverture noire, je trouve le mariage du caramel et de la mousseline de fruits exotiques incroyable. Une explosion de saveurs pour les papilles! Pourquoi j’aime travailler chez Z : Un chocolat d’une qualité unique, une équipe en recherche constante de l’excellence, de belles valeurs portées au sein de l’entreprise. Voilà tous les ingrédients d’un climat idéal en entreprise !
• Amandine Jauffred, Assistante Personnalisation - Ma recette préférée : N°16. Il est à la fois doux et croquant. Impossible de s'en lasser ! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Pour son équipe dynamique, enjouée et appliquée. Et puis quel plaisir de travailler avec du chocolat !
• Karine Monchal, Responsable Conditionnement - Ma recette préférée : N°10. Le chocolat le plus simple de notre gamme, mais certainement le plus intense. Je le recommande à tous les amateurs de chocolat! Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Présente dans l'entreprise depuis sa création, je me réjouis chaque jour de régaler des milliers de gourmands partout dans le monde.
• Marina Gonzales, Responsable Personnalisation - Ma recette préférée : Le n°4. J’adore l'alliance du chocolat au lait doux et onctueux avec le praliné cacahuètes et les amandes grillées. Ce mélange de saveurs et de textures est à la fois réconfortant et surprenant. Pourquoi j'aime travailler chez zChocolat : Cela me permet de combiner technologie et savoir-faire artisanal en personnalisant chaque coffret en acajou au laser et à la main. J’aime l’idée que chaque coffret que je conçois est unique pour nos clients. De plus, l’ambiance chaleureuse et dynamique au sein de notre équipe rend chaque journée encore plus agréable. Temporairement manosquine, zChocolat projette de revenir à Forcalquier poursuivre son développement. Photos éric camoin et M.B.Forcalquier

Le contexte historique et les défis: résilience et renaissance de zChocolat

Le 17 mai 2021, le bâtiment de zChocolat s’embrase à Forcalquier, trois tonnes des meilleurs chocolats du monde partis en fumée, et l’équipe, forte de 12 employés sur site et 4 en télétravail à l’étranger, est confrontée à un vertige manifeste. Marc Segard et Jean-Phlippe Khodara envisagent alors un ré ensembrement-un défi colossal mais indispensable pour continuer à livrer le bonheur chocolaté au monde entier.

« Nous devons arrêter de gaspiller nos ressources », déclarent-ils, et le dispositif de crise se met en place: les chocolats, gamme exclusive fabriquée par Pascal Caffet, Meilleur ouvrier de France et Champion du monde Chocolatier, sont présentés dans des étuis élégants ou des coffrets d’ébénisterie personnalisés, emballés dans des conteneurs isothermes et expédiés rapidement grâce à une alliance stratégique avec un transporteur international.

Face à l’adversité, l’entreprise mise sur une politique de télétravail et une reconquête des marchés: « Trois éléments jouaient en notre faveur » rappelle Marc. « Nous ne fabriquons pas nos chocolats, mais nous nous chargeons de leur emballage et de leur expédition ». La reconstruction devient alors une promesse: Forcalquier renaîtra de ses cendres, avec le permis de construire déposé pour un nouveau site.

La reprise est rapide: « Cinq mois plus tard, le 18 octobre, notre activité a repris ». Le phénix zChocolat montre sa capacité à rebondir et à s’inscrire dans une croissance durable, tout en protégeant le patrimoine artisanal et l’excellence technique qui font sa renommée.

La solidarité et la “promesse anti-Covid”

« Le chocolat, c’est bon pour le moral... ». Dès le début de la pandémie, la direction décide d’inonder le monde de chocolat comme réponse morale à la crise. Pour chaque coffret acheté en ligne, et pendant toute la durée de la crise sanitaire, zChocolat propose une option de partage: offrir une sélection identique au destinataire, la donner à une organisation caritative, ou la conserver dans le compte de l’expéditeur pour expédition ultérieure. Cette approche illustre l’identité du zChocolat : distribution du bonheur, solidarité et responsabilité.

Conclusion sans titre traditionnel mais avec une renaissance continue

La reconstruction et la philosophie d’après-crise s’ancrent dans une règle d’or: le souci du détail. « Quand nous apprenons que 97% de livraisons sont « on time », nous interrogeons les 3% manquants et prenons nos responsabilités pour corriger toute erreur », affirme Marc. L’équipe est soutenue par les municipalités, les voisins, les assurances et les fournisseurs; les employés restent soudés, acceptent de travailler différemment et ne baissent jamais les bras. L’expansion internationale, la maîtrise logistique et l’excellence des produits restent les pierres angulaires de l’ADN zChocolat, qui poursuit sa mission: délivrer le bonheur chocolaté, partout où le destinataire se trouve.

Tableau récapitulatif des éléments clés

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