Muffins cacao en poudre banane sans beurre : recette facile et gourmande

Grand classique du goûter, les muffins au chocolat et à la banane sans beurre séduisent par leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette recette réunit des ingrédients simples et des étapes faciles pour obtenir des muffins moelleux et chocolatés sans ajouter de beurre. Testez vite cette préparation parfaite qui vous accompagnera tout au long de la semaine sans culpabilité.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 4 bananes mûres
• 200 g de farine
• 180 g de yaourt type skyr
• Une tablette de chocolat noir ou environ 150 g de pépites de chocolat
• 2 œufs
• 1 c. à café d’extrait naturel de vanille (optionnel)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Étapes de la préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
2. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Ajoutez le yaourt Skyr et mélangez à nouveau.
4. Incorporez la farine petit à petit avec la levure chimique et la pincée de sel, puis l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
5. Coupez le chocolat en morceaux et incorporez-les à la pâte. Mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes.
7. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Variantes et conseils

Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten (farine de riz, maïs, châtaigne, etc.).

Pour varier les saveurs, remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du miel selon vos préférences. Choisissez un chocolat aux noisettes entières pour un côté croquant supplémentaire.

Pour varier les fruits, remplacez les bananes par des poires, abricots, pêches ou framboises selon vos goûts.

Autre version avec yaourt nature et son d’avoine

Préchauffer le four à 200°. Écrasez les bananes, puis ajoutez œuf, sirop d’agave et huile d’olive. Mélangez, ajoutez le son d’avoine, la farine, la levure et le sel. Ajoutez les pépites et enfournez 30 à 35 minutes à 180° (mi-cuisson). Laissez refroidir avant dégustation.

Conservation : à l’abri de l’air pendant 4 jours maximum.

Valeurs nutritionnelles et conseils diététiques

Cette recette permet de profiter d’un dessert gourmand sans beurre tout en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver. Le yaourt Skyr apporte une texture crémeuse et une portion de protéines, tandis que les bananes apportent douceur et fibre. En cas d’allergie au gluten, optez pour des farines alternatives sans gluten et ajustez légèrement la texture avec du yaourt supplémentaire si nécessaire.

Tableau récapitulatif des ingrédients et des quantités

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